麦香豆沙包

一小匙酵母粉倒入100ml温水中搅拌溶化，不要用热水。

将酵母水倒入干面粉中，并用筷子慢慢搅拌，不要一次都倒入。

大概成这样，就差不多了。用筷子已经不行了，撸起袖子下手和面！

一二一，一二一……我揉，我按……力气呀，都来帮忙吧。揉到表面基本平滑，不沾手。也不要太硬，硬了不蓬松，影响口感。

用个塑料袋包起来，不然表面会干，放在太阳底下，发酵吧！大概一个小时多点，涨成两倍大，里面有蜂窝状就可以了。

面板上撒少许干面粉，把发酵好的面团倒出来，又揉面了！

用到切开，基本没有气泡就可以了。其实就这样蒸成馒头也不错了。不过嘴馋么，想吃豆沙包！那就加油咯！

把面团压扁，用手掌继续压，压成中间厚，周围薄的小薄饼，中间放入豆沙馅。沿着周边开始打褶。

可以把褶子放在上面，就是包子形状。也可以捏紧了放在下面，再用手搓圆就是馒头形状。都包好以后，放在面板上，盖上塑料袋，醒15-20分钟。

上锅蒸！锅里放入凉水，放入篦子，笼布过水拧一下，防止粘。摆放的宽容一点，因为在蒸的过程中还会变大。

先用小火把水烧开，过两三分钟后，用大火蒸15-25分钟，关火闷5分钟。打开锅盖用手按一下，又弹起来。就可以出锅了！

享受美味吧！淡淡的麦香味，松软的口感，微甜的红豆沙……