奶油栗子蛋糕

蛋黄搅拌微白，加入食用油、牛奶搅拌均匀，低筋面粉过筛，分三次加入搅拌均匀，面粉不要过度搅拌起筋了；蛋白分三次加糖打发至干性发泡；1/3放进蛋黄糊翻炒搅拌均匀，倒回蛋白糊搅拌均匀；倒入模具中，在台子上用力震荡两次。

烤箱160度预热10分钟，蛋糕放入烤箱烤中下层150度烤40分钟，好了立刻把蛋糕反放至冷却。

切出一块薄薄的蛋糕做底

栗子加水煮熟后去壳。用食物料理机搅拌成栗子泥。纯栗子泥是很干的，所以根据自己的口感加白糖和牛奶搅拌至软硬适中的栗子泥。

用裱花袋把栗子泥挤至蛋糕底上，形状自定。

淡奶油加白糖打发至提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

奶油装入裱花袋中按照自己的心意裱花完成。