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咸蛋黄焗红薯

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
3-4人
菜谱简介

咸蛋黄焗红薯是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对咸蛋黄焗红薯这道菜的喜爱度达到90%，如果您也曾经做过咸蛋黄焗红薯这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的咸蛋黄焗红薯；制作咸蛋黄焗红薯的食材有：红薯,咸蛋黄,植物油,葱花等；只需花费47分钟,您就能吃到一道简单又富营养的咸蛋黄焗红薯，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于咸蛋黄焗红薯在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜肴：
快手菜
菜系：
家常菜
场景日常：
下午茶/夜宵/聚会
人群：
儿童, 老年人
功效：
防癌
食材
步骤
1

咸蛋黄4个，上锅蒸15分钟左右

2

蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎，我放在筛子里面碾压，过筛更细腻

3

红薯去皮切条，锅内烧开水，放入红薯煮至稍软（红薯不要完全煮熟，后期还要翻炒，太熟就烂了）

4

捞出红薯控水备用

5

锅内倒少许植物油，中小火，倒入咸蛋黄末翻炒（如果你的咸蛋黄不太咸，这一步可以放少许盐。）

6

炒到咸蛋黄末出现泡沫

7

倒入红薯条翻炒，让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上

8

撒上少许葱花，出锅装盘

小贴士：
1、红薯的分量随意，我也是随手拿了一个称称差不多300克。蛋黄也不拘泥于4个的个数。要不要加盐取决于蛋黄本身的咸度和食用者的口感偏好2、如果想要脆点的口感，可以将红薯条滚上干淀粉，入油锅炸至金黄，再和蛋黄翻炒，不过这样炸出来的口感会油腻，想要健康快捷，就按这个方子来做
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    13票
  • 兴趣一般：
    40票
  • 很感兴趣：
    13票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    28票
  • 难度适中：
    20票
  • 制作简单：
    25票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    34票
  • 时间长度适中：
    46票
  • 时间短：
    22票
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