巧克力脆皮泡芙是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对巧克力脆皮泡芙这道菜的喜爱度达到80%,如果您也曾经做过巧克力脆皮泡芙这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的巧克力脆皮泡芙;制作巧克力脆皮泡芙的食材有:脆皮,黄油,白砂糖,低筋粉,可可粉等;只需花费35分钟,您就能吃到一道简单又富营养的巧克力脆皮泡芙,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于巧克力脆皮泡芙在哪里吃到,你也可以去试试;
脆皮制作:黄油软化后与白糖混合打发,低粉和可可粉混合过筛与黄油搅拌均匀,用手揉成圆柱体的面团放冰箱冷冻一小时。
泡芙主体制作:黄油、水、白糖混合小火煮开,将低粉和可可粉混合过筛到黄油中搅拌,直到锅底出现薄膜后关火。等面糊到60℃左右时,分次加入蛋液,边加边搅拌均匀,直到干湿合宜。
将面糊装入裱花袋,在烤盘里铺上油纸,挤出大小均匀的面团。将冰冻好的脆皮取出,切成大小相同的薄片,在每个面团上覆盖一块薄片。
烤箱预热到210℃,烤10-15分钟,泡芙烤至膨胀后,将温度调到180℃烤15分钟。中途不要打开烤箱。
卡士达馅的制作:将蛋黄和白糖混合打发,筛入低粉拌匀。牛奶煮至微开后慢慢倒入蛋糊中搅拌,过筛一遍倒入锅中小火煮至柔滑粘稠状关火,加水黄油搅拌均匀,冷却。
将冷却好的卡士达馅装入裱花袋,挤入泡芙中就可以了。
食材:龙虾500克/葱2根/大蒜5粒/姜1块/干辣椒5个/香菜3根/麻椒20粒/盐适量/植物油适量/生抽10克/料酒10克/白糖2克/鸡精1克
食材:干辣椒面/花椒粒/生抽/蚝油/鸡精/醋少许/芝麻酱/青椒/白砂糖少许/胡椒粉/小龙虾6斤/大葱/蒜/啤酒半瓶/精盐/姜
食材:小龙虾1kg/豆瓣酱2大勺/花椒B5g/麻椒B5g/辣椒B5只/冰糖A10g/耗油A2大勺/酱油A少许/盐A少许/麻油一小勺/香葱一小把/十三香10g/红辣椒一个/香叶B5片/小荤香B5g/草果B2个/肉豆蔻B1个
食材:大料适量/香叶适量/生抽适量/料酒适量/花椒适量/小龙虾1000g/花生油适量/大葱适量/姜适量/精盐适量
食材:葱姜蒜10g/生抽5ml/醋3ml/精盐少许/辣椒酱20克/姜10g/花椒20个/龙虾500g/大蒜10g/花生油30ml/白糖5g