绿茶汤圆

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君君买的是干莲子、莲子洗净、浸泡3个小时、

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将莲心取出、

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将洗净的莲子放入高压锅、加2倍高的水、用高压锅煮半个小时、使用高压锅请注意安全、要煮到用手轻轻一捏就成泥状、

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将煮好的莲子凉凉、倒入料理机、

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倒入和莲子等高的牛奶淹过莲子、

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开打~打成莲泥、

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倒入不粘锅、小火翻炒、

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加入白糖翻炒均匀、

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分三次加入45g植物油、一次15g、每次等莲泥把油充分吸收、看不到浮在表面的油后再倒入下一次、

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待莲泥的水汽差不多炒干后、放入20g澄面、

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翻炒均匀~

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这就是炒好的莲蓉馅

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糯米粉倒入面盆

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加入抹茶粉

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搅匀

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倒入适量温开水、

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搅成雪花状、

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和好的糯米粉团取三分之一

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煮一锅开水……我懒得支锅了、直接拿电磁炉烧……

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把团好的1/3的糯米团放到滚水里煮透

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取出来

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看看有没有煮透、切开就知道了~

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把煮好的面团趁热和到之前的粉团里

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和均匀之后、加50g白糖、

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在案板上揉匀、

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糯米团分成若干小份、我选择包30g一个的汤圆、所以20g皮、10g馅、

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将面团揉匀、

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用手把面团压圆、

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取莲蓉馅10g、

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取一块绿茶皮放在掌心

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取一团馅心放在皮上

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用虎口收口、

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将所以面团如法炮制、包成一个个汤圆、

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揉好的汤圆、

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煮一锅开水下汤圆

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水开了再放汤圆、

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汤圆浮上来就熟了

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……好吧、我承认、煮好的汤圆、这个灯光下颜色还是有点瘆人的……不过吃起来还行……