红豆毛毛虫

将除黄油、豆沙和少许蛋液以外的所有材料混合、和匀，将面团揉至发展阶段。放入冰箱冷藏20-30分钟。

将黄油切片，拿出面团后，擀平，将黄油平铺至面皮的一半，对着在平铺一半，开始揉面。直至面团呈现完全阶段。

发酵至1.5-2倍大小，拿出排气，擀面，将面团均分成6等份，盖上保鲜膜，醒15分钟。同时将红豆沙搓成6份。将每个面皮按压，擀成圆形，包住豆沙，收口向下。按压包好豆沙的面团，擀成椭圆形，注意力度，用刀在其中一面切口，漏出豆沙即可，反面，将切口处朝下，开始卷面团。

入烤箱，在烤盘下放热水，在温度28、湿度85左右发酵至1.5倍。取出涂抹蛋液，预热烤箱，上170，下180烤15分钟。

面包出现表面变色后盖锡纸，以免烤糊。

取盘，冷却，没有什么比趁热掰一个更美妙的事情了。

吃着自己亲手做的毛毛虫，是不是很幸福呢？

隔夜依旧松软的口感。