大碗鱼

1

准备好所有的食材，鲈鱼收拾干净。

2

鱼身正反两面用刀划几道。

3

在鱼身和腹内用盐抹匀。

4

倒入料酒，腌五分钟。

5

将火腿、红椒切细丝，香菜切1厘米的段。

6

将生抽、老抽、香醋倒在小碗里，混合均匀。

7

将腌好的鱼用水冲洗干净，沥干水分。

8

炒锅置于火上，倒入油。

9

六成热时放入鲈鱼。

10

煎至两面金黄。

11

盛出。

12

用锅内的底油烹香花椒、八角、干辣椒。

13

放入姜片、葱段煸炒出味。

14

将煎好的鲈鱼放入。

15

烹入料酒。

16

倒入生抽、老抽、香醋混合汁。

17

放入木糖醇。

18

添加热水，水量与鱼齐平即可。盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟。

19

然后放入盐调味。

20

放入火腿丝和红椒丝，再盖上锅盖焖烧一分钟出锅，出锅后撒上香菜段即可。