冰淇淋双球是川菜中的热门菜,也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对冰淇淋双球这道菜的喜爱度达到85%,如果您也曾经做过冰淇淋双球这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的冰淇淋双球;制作冰淇淋双球的食材有:蛋黄,全脂鲜奶,鲜奶油,糖,青柠味酒等;只需花费24分钟,您就能吃到一道简单又富营养的冰淇淋双球,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于冰淇淋双球在哪里吃到,你也可以去试试;
蛋黄分次加糖打到浓稠发白,中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时,小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。
和上次做山楂冰淇淋时候不同,我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里,而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶,左手倒,右手用打蛋器不停搅动,这样就不容易产生小颗粒,奶的温度不要高是关键,不然蛋该熟了。
将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮,保持不沸,煮好浓稠的蛋奶浆。
巧克力隔水加热,加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑,加入煮好的蛋奶浆搅匀,完全晾凉后使用。补充一下:如果只做这一种口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室,每隔四十分钟拿出搅拌均匀,共搅拌四次。
食材:小龙虾/豆瓣酱/蚝油/啤酒/葱姜蒜/桂皮/花椒/干辣椒/朝天椒/青椒/紫苏叶/鸡精
食材:小龙虾1000g/麻椒5g/辣椒30g/蚝油适量/白砂糖适量/料酒适量/甜面酱适量/鸡精少许
食材:新鲜小龙虾3斤/小土豆10-15个/小青菜2-3棵/紫皮洋葱半个/青椒1个/香叶5片/蒜瓣5瓣/小辣椒10根/藤椒两小把/啤酒大半瓶/老抽小半勺/盐,鸡精,糖,葱段适量/蚝油2勺
食材:小龙虾1000g/麻辣底料100g/生抽8g/蚝油3g/米酒30g/大蒜籽5g
食材:小龙虾500g/香葱4棵/果果辣5个/辣椒20个/花椒一汤匙/麻椒一汤匙/郫县豆瓣酱一汤匙/生抽2汤匙/大蒜一头/料酒一汤匙/蒜苔10根