秦岭熊猫:2015年6月,泾城老黄家传统蒸碗制作技艺,被列入第五批“咸阳市非物质文化遗产”名录。据说,百年老店,三代传承……但,丝毫感受不到老字号的气息。店面显得有些局促,大厅只够摆几张四人台,里面还有两个包间,看着都有点破旧。至于服务,那就碰运气咯!
【让饸】18元 ★★★
两个都是生僻字,电脑打不出来的,念rang huo,暂用其它汉字替代,实际笔画要比这复杂。它被誉为:“最早的火腿肠”,虽然有几分形似,但原料和味道还是有些差别。我反而觉得,它会更像东北的鸡丝卷。泾阳,让饸的发源地,这也是大老远跑到这里来的主要缘故。
这个金黄的蛋皮,颜值貌似要强过火腿哈!切成厚片的让饸,比火腿要更加软嫩。里面搅入的碎馍花,与火腿里的淀粉应该是起着同样的作用。据说,让饸起源于秦朝,与扶苏有着千丝万缕的联系。在陕西,哪款美食要是没个几百上千年的历史,估计自己都没脸出来混。
【冻肉】18元 ★★★★
惊艳到我的冻肉块块,味道着实与众不同,并非传统的晶莹剔透,而是不透亮的黑胶冻。这种异常深沉的卤汁,让人产生了莫名的厚重感。冻冻里夹杂的也不是肉皮,而是卤到稀烂的碎肉块,完全出乎意料的口感。大料味稍稍重了点,要是能够控制一下,那就近乎完美了。
【杂烩】18元 ★★★
在它家的蒸碗中,杂烩绝对是头牌,而这里的蒸碗已被列入非遗名录。既然是杂烩,那么内容肯定繁杂,里面最好吃的首推是红薯块,因为炸制后又放入汤中蒸熟,所以口感非常特别。整条的五花肉片,看着很是唬人,但吃起来倒也没那么油腻。汤头非常不错,可以喝上一碗。
【粽子】2.5元/个 ★★★
粽子是被脱了衣服上桌的,白净透亮、个头匀称……上面还浇着一层蜂蜜。关中地区貌似比较流行这种蜂蜜凉粽子,叶子有别于江南那种,有的好像直接用纱布包裹。它家的粽叶可能是循环使用,所以除了大米的本味,几乎不带其它香气,一直还是最爱老妈的手工爱心粽。
【甜八宝】10元 ★
普通的八宝甜饭,被做到失败至极。不知道是哪个环节的问题,导致甜饭表面积攒太多蒸汽水,米粒已经膨软没型,都快演变成稀粥了,严重的影响口感。上面那把白糖也撒得有些多余,这都什么年代啦,还这样子去搞,现在的人都三高,还是尽量控制一下糖的摄入量吧!
泾阳老黄家和三原老黄家,感觉出品各不相同,应该是没什么关联,估计仅仅因为老板都姓黄的缘故。此行最大的目的,已经达成。但是,泾阳的知名美食还有很多,友军水盆羊肉、杜家葫芦头、老朱家肉夹馍、老岳家油酥腊汁肉夹馍、老樊家烧鸡……找机会再一一来过吧!
(2016年4月2日午)。
肉夹馍是该店最受欢迎的食物之一,除了肉夹馍,该店黄焖鸡(18元),青笋炒肉(15元),杂烩(18元),小酥肉(20元)也深受广大顾客欢迎;
停车场(泾阳县人民政府西) 地址:中心街与粮集路交叉口南50米 距离:87米
停车场(泾阳县环境保护局东) 地址:中心街与粮集路交叉口西北50米 距离:104米
停车场(中共泾阳县委员会西南) 地址:二条街与粮集路交叉口北50米 距离:136米
公交:乘坐泾阳3路1环,泾阳3路2环,泾阳6路,泾阳21路,泾阳5路,泾阳1路,泾阳8路到粮集路南口下,走34米到达。
公交:乘坐泾阳3路1环,泾阳3路2环,泾阳6路,泾阳21路,泾阳5路,泾阳1路,泾阳8路到电力局下,走314米到达。
肉夹馍是该店最受欢迎的食物之一,除了肉夹馍,该店凉皮(3.5元),醪糟鸡蛋(2元),擀面皮,馄饨也深受广大顾客欢迎;
服务区停车场 地址:G69银百高速附近 距离:164米
停车场 地址:粮集路99号附近 距离:358米
停车场 地址:中心街66#附近 距离:402米
公交:乘坐泾阳21路,泾阳2路,泾阳1路,泾阳8路到电影院下,走53米到达。
公交:乘坐泾阳3路1环,泾阳3路2环,泾阳6路,泾阳21路,泾阳5路,泾阳1路,泾阳8路到电力局下,走927米到达。