高颜值差评师:扁粉菜是河南一带的汉族传统名菜,属豫菜系。作为安阳居民最爱吃的小吃之一,每天有很多上班族和老食客会到自己经常去的排挡吃上一碗。
扁粉菜的制作原料和工艺都很简单,但却又是很讲究,大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。首先熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜。扁粉条在下锅之前老板会先用高汤泡制6小时,这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。
扁粉菜之所以能够红遍豫北,选材要求也是非常讲究。
扁粉条:通常是红薯粉条,具有久煮不烂,清香可口的特点,适合扁粉菜制作环境。这里要提一点,由于纯正的红薯粉条价格比较贵,一些不良商贩为了让红薯粉条更加耐煮会在粉条中添加食用胶等一些食物添加剂导致不好消化,有一句笑谈:一碗扁粉菜,一天都不饿。
猪血:又称液体肉、血豆腐和血花,味甘、苦,性温。
豆腐:一般采用石膏豆腐。
蔬菜:通常使用时令青菜,主要是小白菜以及油菜。
高汤:即大骨汤。
而且豆浆免费,3碗菜加主食刚20块,要求加辣椒的老板也会毫不吝惜的侩上一瞟。。
油饼,扁粉菜 以上推荐,这个店做得不错哟!
文明大道光明路口(晁家村2区)(公交站) 地址:富泉街与朝阳路交叉口东南100米 距离:168米
兴达·华城国际花园停车场 地址:1路;(停运)1路支线 距离:186米
光明路文明大道路口(公交站) 地址:Y4路/旅游4路;游4路 距离:232米
公交:乘坐34路,1路到华城国际下,走371米到达。
公交:乘坐旅游2路,36路,16路,11路,17路,38路,Y38路到市八中下,走772米到达。
石头的滴水:口味很好,汤底美味浓郁,看色泽真是不错(*?′╰╯`?)?味道也很好,粉是米粉,好吃。
万达广场安阳店停车场 地址:万达华府南区(万达广场东南) 距离:156米
停车场(华富世家西北) 地址:文明大道南150米 距离:184米
停车场(万达华府东北) 地址:永明路与迎春东街交叉口北200米 距离:189米
公交:乘坐36路到市博物馆图书馆下,走340米到达。
公交:乘坐旅游2路,36路,16路,11路,17路,38路,Y38路到市八中下,走867米到达。