Jerry_Rui_：三环有家能轻松停下车的日料。
总体感觉比想象中好太多。尤其是折后竟然还有性价比不错的想法。
弥生的献立雅
【先付】#鲍鱼生姜烧#
因为个人原因，姜味部分完全剔除。鲍鱼处理的比较规矩，嚼劲和弹性略有不足，所以非常柔软，易于咀嚼。
配菜醋冻，醋渍藕片，渍到了粉红色，入味深。
【椀物】#甘鲷荞麦卷#
黑漆器，里面是甘鲷切块，包裹着一小捆荞麦面，周围是甘鲷清汤。鱼骨吊汤，甘鲷汤必须用文火进行长时间熬炖才能一直保持清澈，一但煮沸前功尽弃。
【向付】#当季鲜鱼六种#
先抿了几小口酱油，听说是九州背回来的，味道不是平时的寡咸，而是醇厚的微咸带甜。
蓝鳍金枪鱼大腩，鲜青花，大竹夹，象拔蚌，牡丹虾，金吉鱼。
霜降大腩，正面花刀，配松针和食用金箔。熟成时间合适，油脂含量大，但不属于特别肥腻。
野生大竹荚，红肉部分明显比养殖货多一点。
象拔蚌，口感爆棚，有嚼劲，弹性好，很q，处理的略有点腥味。目前还没吃过不腥的象拔蚌，也许就是这个味道。
活牡丹虾，个头大，濡度明显低于冻鲜的货，弹性更胜一筹，有自然的鲜甜。在盘子里时还有植物神经的条件反射。虾头烤。
金吉鱼，能吃到刺身的地方不是非常多，但是看切片有点翻车的样子，不是脂肪量爆棚的那种肥美，而是比较柔软有肌肉感的肥美，纤维感一般，也许是切刀的问题。事后看了一下是有次本店出品(有次有俩店但是同冠名)
装饰用了剥片的萝卜，打上均匀的洞眼，审美上没觉出来哪里高明。配了紫苏花，味道就是紫苏叶的味道。
【强肴】#碳烧和牛#
A5＋的仙台牛，北京不太常见。位置西冷，火候约三分熟，其实每一片火候都不太齐，配以两种蘑菇。如果不是因为安排原因，个人更喜欢生吃，因此要求是越生越好，经过口感和回来对于图片的对比之后，仍然认为火候控制的不是非常得当。
#烤金吉鱼#
本来就是一般烤一般刺身，经过烤这一道工序，能够最大限度的激发油脂。配柚子胡椒和海藻盐。
【八寸】比较靠后，但是因为身体原因当天不饮酒，这个八寸其实没什么实质性意义。
#白雪籽蟹#
上面的覆盖物是鸡蛋清打出的白色泡沫，下面是蒸籽蟹，做法酒蒸，能够提高鲜甜激发味觉。
#金色鱿鱼黄身醋#
轻软，没有筋膜感，但是非常濡，新鲜。刚才那个鸡蛋清用剩的鸡蛋黄打碎撒在上面，味道很协和。
#玉子烧，乌鱼子#
玉子烧鱼浆味非常重，甜味稍淡不影响整体口感，也许是隔夜保存的原因，可能在味型上出了小状况。乌鱼子由两片白萝卜薄片包裹，因此外部比较脆，能够达到两种口感的区别，个人非常喜欢回口的苦味和烤味。
#玉味增扇贝烧，冬笋，烤银杏#
玉味增就是京都的白味增，扇贝烧纤维感优秀，甜度刚好，稍微有点韧。烤冬笋，比较透，且脆。烤银杏，正常的苦度，没问题。
【炊合】#海鲜菜蔬锅#
一共出三盘锅物，第一盘是真鲷和虾。第二盘是贝类，菌类和豆腐。第三盘是蔬菜。最后喝汤。
两种酱料，芝麻酱(配方味，应该经过了轻微调校)，萝卜泥柚子醋小葱。
【食事】#龙虾粥#
活澳龙现杀，做了个杂炊。米饭火候不太到，越光米颗粒分明，煮的时间应该长一些可以使其粘度提升，才能更像是粥而不是泡饭。
#咖喱乌冬面#
完全是因为个人没吃饱，自动激活店内的隐藏菜单。应该不止用了一种咖喱熬制，配以香菜，一是汤头非常浓厚，二是乌冬本身火候软硬弹性劲道控制得当，最后一道本意是用于饱腹。单吃不亏，个人反而认为是亮点。
【甘味】#水菓子#，#抹茶提拉米苏#
哈密瓜，草莓，芒果。味道都是正常水果的味道。虽然很甜很润，但考虑到本价位配置，个头完全可以选择更大的。
抹茶提拉米苏 自制，糖浆和不均匀的碎坚果，味道上略逊色，带有明显的冰箱味。保存时候应该细心一些。
【其他】
环境毛巾是订制的，但是比较薄也粗糙。
主厨全程一人料理板前，稍显赶落。能力说不上非常突出，但是一场下来没有翻车的菜。
很多细节都是成本，这些往往没那么直观。门口的布置和走廊，桌子上铜和锡的小花瓶，以及随时开放的小花。设计的时候很用心，分开了男女洗手间，都配备日式坐便系统。这是个在三环能停车的餐厅。
服务饭菜端上来明显不是最佳温度，添茶水温度也会忽凉忽热。有的菜根据我们情况做了调整，但是服务上还是在机械的背菜单，不可否认颜值是比较赏心悦目的，但是内在也要充实啊。因为当晚只有我们一桌，所以撤盘和清台都非常及时，并且不存在手忙脚乱的情况。服务距离。
鲍鱼是该店最受欢迎的食物之一,除了鲍鱼，该店蓝鳍金枪鱼大腩(588元),鳗鱼饭(188元),鲷鱼饭四人份(688元),甘鲷海胆汤(450元)也深受广大顾客欢迎；
团结湖北里小区停车场 地址:团结湖路23-1号团结湖北里小区 距离:43米
停车场(团结湖北里小区北) 地址:团结湖路24-1号附近 距离:56米
团结湖中路北小区停车场 地址:团结湖东里北一条与团结湖东里北二条交叉口西南100米 距离:82米
公交:乘坐95路,115路到团结湖公园下，走95米到达。
公交:乘坐75路,126路,140路,673路,夜6路到水碓子下，走637米到达。
小猫爱上小狮子：海叶这家在点评上一直是两极化的评价，要不就是非常渣，要不就是满五星的评价。再去之前心中真的很忐忑，生怕踩到雷。但是令我最不能接受的是只要有不好的的点评出现就会突然冒出一些小号来抨击评论的顾客，甚至还有一些侮辱性的字眼。也没有商家的回应，既然开店努力做到最好，让顾客满意不是最起码的宗旨吗？不能保证每个写点评的人都处于某种商业目的，但是这样的人毕竟是少数。大多数的人还是把自己的美食体验分享给大家，让他人做来参考，我们不是美食家，只是个分享者。所以那些小号不知道是谁出于什么目的？我想商家不至于那么心胸狭窄吧？
好了下面说一下我这次的体验：
【位置】很好找，枣营地铁口d出口对面，开车来的话旁边就是停车场。
【服务】从进门开始服务员就跟着，引位--上菜--续杯--换碟--介绍菜品--传唤等全程中真的很令人满意，可能是我去的时候当天人不算多，服务比较集中的原因。这个的话其实我觉得那个店做得再好也得看人看命，生意火爆人手不够服务肯定下滑，赶上个情绪不好的服务员也得认倒霉。看评论有好多食客认识海爷，冲着他来的，当天正好他也在，然而我并不认识，所以也没有特别的“照顾”刻意服务。
【前菜三碟】留下印象最深的是鮟鱇鱼肝，口味适中，鱼肝自身的口感吃到嘴里幸福感爆棚。配上清酒就更完美了。
【油梨沙拉】量不多，酸醋配上牛油果，很开胃，黄瓜爽口，青椒丝和生菜清口。
【茶碗蒸】里面的三文鱼籽口感很好，蛋羹味道掩盖了鱼子的腥味，一个个很Q在口中爆破的感觉很好玩，整体清淡，女士们的最佳选择。
【刺身】
【蓝鳍金枪鱼鱼腩中肥】，分布在金枪鱼的腹部和背部和赤身、大肥相邻肉质纤维适中，脂肪适中，入口即可感受它的柔美，生吃的话肉一丝丝的发酸，配上酱油的话可口之极。
当天的【鲜鱼】赶上了金目雕和比目鱼，金目雕常年生活在深海肉质细腻，纤维紧实，吃到嘴里很充实，个人更爱吃烤的金木雕。比目鱼我的那一片比较薄，卷起来配上了黑鱼子，在嘴中很丝滑。
【鲍鱼】有些偏硬，虽然没有什么味道但也不是我能接受的，个人不是爱吃这种刺身。还不如直接吃活鲍。上一次在济州岛体验了一把活鲍，当时那个小鲍还在动，他们是蘸辣酱...
【赤贝】一般都要先清煮一下取出杂物，肉质甘甜厚实，很有层次感。
【西京烧日本鲅鱼】很遗憾这套餐要是换成鳕鱼更完美，鲅鱼刺少，很方便实用，肉烤出来要趁热吃，凉了的话就会变硬，肉质发粘，嚼起来有些费劲。
【鹅肝寿司】海爷亲自制作，并告知趁热吃，几秒内入口口感最佳。确实火枪刚刚加工后的鹅肝配上料汁掩盖了肝脏味入口饱满肥美，非常好吃，手握也不腻，都没等第二个就入口了。
【三文鱼籽寿司】这个寿司处理方式就不太好了，本身三文鱼子就很腥，腥味在嘴中肆虐，海苔叶也没起到任何作用。可以说腥味毁掉了一切，但也不是不能吃的程度，勉强吧
【三文鱼肉卷】这个就是填饱肚子的主食，没什么可评价之处，米过多掩盖住了较少的鱼肉。
【味增汤】很浓郁，饭后一口暖胃饱肚。日本当地的习惯一口食汤，二口食米，三口食菜。
【杏仁豆腐】这道是老婆的最爱，微凉丝甜，到嘴里淡淡的杏仁味，甜而不腻，吃两碗都不过瘾。
总体感觉虽然算不上同价位里最好或者说具有代表的，但是也符合这价位应有的水平，众口难调因人而异。。
鲍鱼是该店最受欢迎的食物之一,除了鲍鱼，该店煮大海螺(50元),刺身拼盘(300元),前菜拼盘(180元),金目鲷刺身(280元)也深受广大顾客欢迎；
停车场(团结湖路) 地址:团结湖北路22号楼附近 距离:82米
7天酒店北京团结湖地铁站店停车场 地址:团结湖北里9号楼7天酒店北京团结湖地铁站店 距离:100米
停车场(团结湖路) 地址:团结湖中路与团结湖路交叉口南50米 距离:103米
公交:乘坐43路,北京妇产医院(东院)专线到团结湖路下，走201米到达。
公交:乘坐75路,126路,140路,673路,夜6路到水碓子下，走637米到达。
