厦门华厦学院食品质量与安全专业

专业简介：

培养要求

（一）基本知识

系统地掌握一门外语及计算机应用基本知识；掌握高等数学、大学物理、基础化学等自然科学文化基础知识；掌握科学、文化、道德和法律基本理论和知识；掌握与食品质量安全相关的基础化学、食品微生物学、食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品分析、食品安全与质量管理学等基础理论知识和操作技能；熟悉我国有关食品的方针、政策、法规和卫生质量标准，了解相关的国际法规；具有在食品质量管理、卫生监督单位或部门从事检验工作的能力；了解国内外食品质量与安全专业的理论前沿、工程技术和产业发展动态。

（二）基本能力

1、社会能力：具有较强的表达能力、社交能力、应变能力、组织能力和团队协调能力；能够阅读及翻译相关食品方面英文资料知识，能规范书写英文简历、总结、书信等应用文，进行简单的英语交流。

2、学习能力：具有一定的信息获取能力，能够快速查阅专业的相关资料和文献；能够快速自学专业领域的一些前沿知识和技能；能根据专业领域的需要，运用多种方式采集、提炼、加工和整理信息。

3、应用能力：能综合运用所学专业知识，灵活运用于实践中存在的各种问题，能独立分析和解决食品质量与安全专业岗位的技术难题；具有在食品企业、市场和质检机构从事质量控制、品质管理、分析检验、安全生产等岗位的专业能力；掌握本专业所需的数据处理方法，并能根据数据对相关问题进行分析和评价；具有一定的实验设计，创造实验条件，撰写论文，参与学术交流的能力。

4、创新能力：有创新意识，对科学技术最新发展动态及本学科领域的国内外研究现状有一定了解。具有进行创造活动的思维，能开展科学研究和工程应用研究，具备一定的创新性思维和探索能力。

主干学科和主要课程

1、主干学科：食品科学、生命科学、管理学。

2、主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、现代仪器分析、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品安全学、食品营养学、食品质量管理学、食品工艺学、食品毒理学、食品法规与标准。