Yangzhou University
综合类 本科 院校代码：11117
周晓燕( 1964--)，男，烹饪专业主任、副教授、高级烹饪技师，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师, 国家级评委(烹饪), 国家级裁判员(烹饪竞赛)。1997年获亚洲中厨大赛金牌;2002年获马来西亚中国烹饪世界大赛2枚特别金奖。出版了《烹调工艺学》、《四季食谱》等多部专著, 发表了《烹、调、味三位一体》,《论菜品质感》,《炸类菜品的调味特征》,《论油脂的风味》,《菜品特色与风味的关系》,《调味原料在烹调中的功能与应用》等多篇烹饪论文。“扬州蛋炒饭工艺标准化研究”课题在国内外产生较大影响并获得2002年中国餐饮业科技进步奖。