泽成冰煮羊（总店）

门面并不大，说是总店我还真觉得不像，离得不远处还有一家，不知道啥关系。不过进了店里发现里面挺深的，就是环境实在是差劲，特别挤，乌烟瘴气脏不啦叽的，现在这样环境的店我还真见得不多了，尤其地面脏的，让我回忆起了小时候跟着老爸吃饭那场面，卫生间就更别提了。我记得冰煮羊是铜锅啊，这家店居然是砂锅，凉菜是配好的，一般都是八块钱，他家翻一倍，十六一份，刚看菜单我以为挺精致的，结果就是个这，而且都不好吃，蒜泥茄子硬的咬不动，老醋花生皮儿泡的都掉了，影响口感，木耳人造的光吃着脆了。装修风格像蒙餐馆，服务员也都穿简易的蒙古袍，总感觉不伦不类的，服务质量很一般，得千呼万唤始出来。肉一定要一次点够了，否则没法续，因为是用冰块煮，总不能再重新开一锅，煮的时候加了酸奶，红酒，汤不错，小料很出彩，跟别家的不一样，吃着特香，全靠这个来提味儿，羊肉大家都说很嫩很好吃，不过我没啥感觉，可能下意识地认为这种块状的羊肉，不管大小都是炖着吃最香，毕竟调料放的多，去除了膻味儿，而且越炖越烂乎，这么做还是比较原始的味道，煮久了就老了，咬不动，所以不是很喜欢，要是没小料我肯定吃不进去。菜品种类并不多，菜单薄薄一层，翻着翻着没了，蔬菜拼盘和菌类拼盘量挺大的，也都新鲜，炸花卷有点火大，颜色又深又硬，而且配的炼乳味道好奇怪，油条不好，跟麻辣烫里涮的一样，怎么也应该炸一下啊，手擀面还给挺多，面和的很好。整体价格不便宜，我个人觉得一般般吧~

在呼和浩特出差，朋友说不吃冰煮羊等于没来过呼和浩特，于是晚上就来尝试一下。到了这家总店，店里人满为患，排了几十分钟才等到一个座位。就做之后，点了冰煮羊，很快，一个大铜盆摆上桌子，里面装了一大盆冰，之后倒进了二斤羊肉，然后就加入很多秘制的调料，然后开始煮羊肉。在冰化成水之后，继续煮开，直到羊肉熟透为止。煮好的羊肉吃到嘴里又软又嫩，而且煮多久也还是一样，不会变老，真的非常棒。看来到了呼和浩特，还真是不能错过这冰煮羊。