将军日本餐厅

将军日料，一家和Marco Polo同龄的餐厅，静静的在厦门扎根20余年了，从当初在一楼只有40个座位的小店发展到如今二楼半层楼都是它的天下，这样的规模，不得不让人刮目相看！
如果从酒店大堂的电梯上到二楼，餐厅就在电梯旁，这里是餐厅的包间，成排的包间除了有传统的日式榻榻米风格外还有专门用于吃铁板的包间，另外还有可以互通的包间，两个包间合二为一，更大空间更自由的交流；如果从酒店外的停车场一个室外楼梯进到餐厅，不妨找一座靠窗，落地街景一览无余，欣赏完夜景回头还能看着铁板师傅从后面的鱼缸里捞出生活的龙虾为你现制铁板龙虾哦~
说到铁板，这可是日料里的最高级用餐形式，用于铁板的食材，最基本的原则，就是不得腌制，而是通过300摄氏度高温的铁板快速烹调锁住本味，比如#铁板南极冰鱼#，为了保证鱼肉口感，整鱼只能是2-3两，片其肉，剔其骨，佐玫瑰，经铁板，三两分，肉质韧而嫩，吃完肉，亦可食其骨，经过炸制的冰鱼肉完全脆，配盘有芥茉盐。非常本味而有品质的一道铁板，真正品到来自大自然的味道。
都说铁板的灵魂一定是来自牛肉，没有牛肉的铁板都是不完整的，这家的拿手，应该非#铁板紫苏鹅肝鱼籽牛肉卷# 莫属了！先做足准备工作，只等食客期待的眼神闪现，十几二十秒的功夫，一道牛肉卷就端到你眼前，“记住，一口，要一口吃掉”，5分熟的沙朗带着180天谷饲的肉香裹着香浓鹅肝再加上弹跳的鱼籽带来的味觉冲击，好一口荡气回肠！
如果你觉得这些都还不够热乎，大气，那么，接下来上桌的这锅，不但能让你感受到完全的热腾腾完全的大气，甚至能让你深深的对自己所拥有的常识产生怀疑－－竹篾里放着一张纸，就这么摆在电磁炉上，里面还有一锅汤！……然后，它居然烧开了！开了！沸腾了！是的，这叫日式纸火锅，据说用的是高温纸，锅里的汤是他们家很有特色的带辣味的味噌锅底~再看配盘，好大一盘，满满当当，足够3－4人食！先下点辣白菜再下豆腐、大拆散、火锅料，最后下厚厚厚切三文鱼，这些都会有服务员不需要自己动手~除了三文鱼纸火锅另外还有生蚝纸火锅，不过我们直接生吃了哈哈哈~因为这可是来自美国特兰的生蚝耶！煮熟了吃简直是暴殄天物！顺便说一下，据说特兰生蚝来自三个不同的地方，共同特点是都特丰腴肥美，吃着有股纯洁清甜的海洋味道，我猜应该是来自西雅图的吧？
说到生蚝，另外一个绝世品牌，自然就是法国的吉拉多啦~这是来自将军家的顶级刺身拼盘其中之一，带着一股子仙气~这盘刺身拼，汇集了龙虾、香螺、鲍鱼、海胆、三文鱼大腹、金枪鱼、鲷鱼、红甘、海蜇皮、吉拉多……等一众刺身界的大咖们，上演了一出味觉盛宴！
一圈大餐下来，该来点清新爽口的了，#海鲜茶壶汤# 是个不错的选择，日料里多称土瓶蒸，大抵类似，他们家的是鲍鱼、虾、鸡肉和香菇。这壶汤是最合适搭配大餐一起的了，一壶汤一人饮足矣~
最后来碗甜甜的#鲜果汤#橙碗里多种水果一起带来的一股清凉冰爽，足以做这场美食盛宴的happy ending.
说完菜品，不得不说说服务，通常情况下，服务员服务好是正常的，但作为日料界的最高级别，铁板师傅，与食客互动沟通也是一项基本技能，今天这场为我们做铁板料理的是Darran Xie非常娴熟的铁板技能、专业知识丰富、能说会道引导用餐氛围，真的是样样精通，手动点赞！

超赞的日料；

有外国客人来访
很适合高档宴请

我去了好几次

这次是在一个透明玻璃的大包厢里，有很多有意思的小表演
因为是现场做的嘛 当然食材很新鲜。主要是贵嘛

另外服务员也很精彩 服务很到位
一直点头哈腰

买单也很迅速，