福1015

【前言】 福1015，老板简直上海餐饮一霸。 除了1015之外，还有1039、1088和素菜黑珍珠三钻福和慧。 去前，先看了菜单，是set，不是a lacarte 【环境】 ??一进包厢，气势上压倒性的，奢华。 上海寸土寸金的小洋楼里，两个人，一间90平米的房间，吃的是奢华。 ??房间装修保留民国风格。 乍一看，像是在风声的电影里。如果是为了拍照，穿着旗袍来吃饭，一定是可以出彩的。 【菜品】 1??前菜 「金橘鹅肝」萝卜丝饼，配做成金桔状的鹅肝酱，中西合璧，别有一番风味。如果爱吃鹅肝的朋友，一定会喜欢。 2??主菜 「辣酱烧明虾伴雪茄馒头」虾和烧饼，酱汁为甜辣酱混番茄酱，烧饼没有千层来的脆，酱汁味道比较廉价。这道真心一般。 「葱烧关东辽参」这道只能说中规中矩。 「雪菜笋丝蒸野生黄鱼」「家烧野生黄鱼」这两道是两个不同套餐里出来的。我更爱雪菜清蒸，新鲜的海鲜，佐料都是其次的，如果是调味过重，则味道会喧宾夺主。师傅蒸鱼功力，虽比不上新荣记，但两个蒸的都还是比较嫩的。 「蟹粉虾仁」这道菜已经加入了醋，还不错。 「蔬菜拼盘」豆苗炒菌菇，挺新鲜的蔬菜，味道不错。 3??主食和汤 「黑松露鲍鱼红烧肉焖饭」松露，是意大利的松露。问了服务员是不是云南的，一口否定，但是问是意大利哪个地区的松露，服务生却也不知。拿来做背景的松露，有一半略略发霉了，可能这也是做为背景的原因吧。焖饭的味道是不错，但是红烧肉对于我过肥，几乎一块肉里没有精肉，下不了口。最喜欢的是鲍鱼酱汁做焖饭，然后松露做了点睛之笔。 「松茸竹笙汤」中规中矩的味道，稍稍吃的出味精的味道，不过厨房下手不重。 4??甜品 「八宝银耳羹」中规中矩的味道 「枣泥方糕」挺好吃的，但也谈不上经验 「油条豆浆冰淇淋」第一次吃到的味道，油条做成薄脆，蘸着豆浆冰淇凌吃，interesting！让我想到了香港大班楼的枸杞冰淇淋，嘴馋 【遗憾】 1??菜品和味道和1088太过雷同。总的来说，对于我一个浙江人，菜品便甜便咸了。 2??创新的菜品，可能只有前菜里的金桔鹅肝千层饼和甜品的油条豆浆。剩下的中规中矩，没有被惊艳到，没有出WOW的效果。 3??没能吃到，因为不是大闸蟹的季节，没能吃到蟹粉苏芙蕾。问了服务生，说是只有每年10、11的蟹宴才能吃到。 下次再来，应该是秋天了，期待用法式甜点烹饪的方法制作蟹膏蟹黄的味道！

小姐姐的生日宴会，停车不是那么方便门口只能停放几辆。需要走点路停到旁边的停车场去
在小洋房里，菜品好精致环境挺安静的
印象最深的就是「油条豆浆冰淇淋」创意满分，豆浆味很浓，还带了点点甜
「黑松露鲍鱼红烧肉焖饭」红烧肉焖饭已经够好吃了，再加上黑松露这口感真的是要上天了吧！