安格斯牛是1800年才开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格斯牛**人是苏格兰人休华生。华生住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人，所以后来这种牛被称为安格斯。安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也被称为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后裆较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克。犊牛平均初生重25-32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和188.9厘米。安格斯牛每个部位的肉都有着不同的口味和质感，给肉食者们提供了高品质的牛肉产品。
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