Hello Monkey 美式牛排

初到聚豪会，车停在了有点像酒店的高台门口，一时间摸不清东南西北，印有众商户的LOGO在不远处车子驶过没有注意看的话，还真不知道HELLO MONKEY 到底在何方，门口有人巡逻趁机询问一下，原来入门就在里面，里面是一个集合体，你会讶异，这么小的地方能装下那么多的店吗？进门的左边还有一个小门，进去你就会知道了，别有洞天，仿佛就是人家的后花园，居然有流水，有步道，还有景灯，冬天都让人觉得惬意舒适.

伊比利火腿蜜瓜盘
对火腿彻底的改观大致就是从HELLO MONKEY开始的，这样的火腿吃法才是西餐的正解，火腿在光下可以看得出非常美丽的肉质纹理，色泽温厚，一定一定要裹着哈密瓜吃，当哈密瓜的汁水浸润到火腿肉就在口腔之中发生奇妙的融合，口感奇搭，简直就是将火腿的口感提升到了独一无二无法替代的口感境地。

松露菌菇汤
美味的分子料理，吃西餐不稀奇，说到分子料理就感觉不一样了，简直就是要把西餐玩出花儿呢~采用7-8种菌菇制作而成的汤体加上松露汁，口感丰富，有菌菇独有的醇厚芬芳，喝完它真的也就几秒，一勺接一勺，感叹时间过太快呀。

鳕鱼排佐意大利白豆蛤蜊汁
鳕鱼是我的最爱，平时在家中，一片两百多的价格也会不惜下手买来烹饪，因为也是深知鳕鱼的珍贵，才会对这道菜尤为的青睐，其实我最喜欢的还是鳕鱼的骨髓，奶香味十足，可惜盘中物已剔去了鱼骨，比较鱼骨也不是应该出现在西餐的美物，所以我也释怀了，鳕鱼皮煎得很脆，焦黄好看的颜色卷着边，鳕鱼的肉质非常的鲜润，入口有美味的汁水，白豆软烂几尽如泥，一种是香润，一种是绵密，口感搭配出了层次。

美国CHOICE肋眼牛排
肋眼牛排有着标志性的外形特征被大家所熟知，取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，多汁肉嫩。HELLO MONKEY 家的这款牛排选用的是美国进口的CHOICE等级，是美国农业部标认的第二等级肉品，食材肉质上成，值得细细品味，配搭的小可爱蘑菇萌趣可爱的外表下藏着让人惊艳的土豆泥，这大概是我吃过最绵密细软的土豆泥。

澳大利亚RANGS VALLEY谷饲270天战斧牛排
厦门标榜的战斧牛排不在少数，形味俱佳的牛排，我只认可HELLO MONKEY，重量级产品，上桌就注定不凡。我们都知道牛吃草，却很少去认真思考过谷饲和草饲的区别，谷饲牛其实就是在圈养期间吃玉米长大，谷饲牛相比草饲牛而言，肉质更加嫩滑，脂肪含量的优质配比，使得肉质只需要简单烹饪就能感受到鲜美多汁油腴喷香的口感，对于这么大块头的战斧牛排来说，这样的口感尤为重要，否则还没煮熟前嘈杂的纤维感就会让你难以下咽。分盘装块，怕生的人又要被内里的粉红所惊吓，不用担心，这里的牛排都是经过良好的排酸的，美味经得起等待说的就是这样的牛排处理方式，这样的方式是无害化的，它能使得肉质变得更加香浓，口感更好且利于营养的吸收。

在厦门吃货的心中，骏豪会应当算得上是一处不可多得的美食圣地。在SM二期边上悠然存在的它，汇集了世界美食。虽然低调却依然在厦门名声大噪，大有几分大隐隐于市的味道。
这次去的hello monkey是骏豪会内2017年新开不久的一家牛排馆，店内牛排均选用来自澳大利亚的“干式熟成”牛排，品质几乎为市面上同价位内可找到的最佳，从性价比来说，很值得期待。
?
如果不知道如何点菜才能吃到最佳的口味，完全可以让台湾主厨帮忙搭配，这一次的搭配就可谓丰盛。
?
Appetizer头盘
第一份上桌的是伊比利火腿蜜瓜盘，一直以来都很喜欢火腿与蜜瓜的搭配，果类的清甜汁水包裹上咸中带鲜的火腿，两者的搭配看上去似乎矛盾，实则口感惊人地和谐。
?
传统凯撒沙拉是西餐中经典的开胃菜了，相比起佐烤面包片还是更喜欢直接撒上烤香的面包块的做法~用的乳酪条品质很不错，所以简单的蔬菜可以搭配得很是美味。
?
板腱牛排番茄黑椒意大利面，板腱吃得出品质的不俗，肉质嫩而不涩，番茄黑椒汁很是浓郁，唇齿被sauce缠绕的感觉还是相当地有幸福感的。
?
鳕鱼排佐意大利白豆蛤蜊汁，一直以来都觉得西餐厅里的鳕鱼从做法到口味都是大同小异，这一份反倒有惊喜。鳕鱼肉嫩得入口即化，鱼肉像是被一层薄油包裹，吃起来足够湿润。倒是搭配的白豆没有很讨喜。
?
松露野菌汤，获得了全场好评的一道，觉得只要松露味道足够~汤自然是好喝的，利用了分子料理的烹饪方式，作为汤品来说，确实没有什么可挑剔的~
?
主食类自然要靠各种牛肉来撑场。这次试了几款，最喜欢的是澳大利亚rangers valley谷饲270天战斧牛排，刚上桌就引来了全场惊呼，分量着实惊人。
切开牛排内里，绯红色的牛肉现于眼前，肉质鲜嫩带汁，丰腴而并不油腻。
?
另外还有美国choice肋眼牛排。
餐后甜品提拉米苏口味也在水平线之上，恬淡的酒香气非常舒服。
?
总体来说，在骏豪会里性价比相当不错的西餐厅，店名仍延续使用了原来同位置的酒吧hello monkey，约会聊天私密性很是不错。