本店起源于临江门洞子，已在解放碑开了二十多年了，以前在临江门洞子的时候是用的蜂窝煤来煮火锅，随着时代变迁，少有不变的是重庆老火锅的味道，没有任何添加任何色素和香精的老火锅，具有辣而不燥久吃不厌原汁原味的绿色老火锅深受当地何外地客人的好评，早在一九九九年被评为渝中区名优火锅，二零一一年评为中华特色火锅，特别是本店好多菜品如：老肉片，鲜毛肚，现炸酥肉，现划黄鳝，正宗武隆红苕粉和金佛山方竹等菜品受到客人的欢迎
牛山老火锅(五一路%u0032%u0034%u0038号)位于五一路%u0032%u0034%u0038号(海逸酒店旁),以经营火锅为主人均消费为%u0038%u0038元；该店的招牌菜式有“鲜毛肚,鲜鸭肠,老肉片,鸭血旺”等值得您到店一试；牛山老火锅(五一路%u0032%u0034%u0038号)订位电话：%u0030%u0032%u0033-%u0036%u0033%u0038%u0030%u0031%u0039%u0032%u0039；您可以坐车到长城大厦站点，经过该站点的线路有%u0038%u0038%u0031路,%u0038%u0037%u0031路,%u0034%u0037%u0036路,%u0030%u0034%u0039%u0032路夜班车；附近标志性建筑有：重庆信托大厦停车场(入口),重庆时代广场停车场(入口),恒通·云鼎国际公寓地下停车场(入口),泛华停车场(出口) 等.
