蟹笼记

周六中午到店消费。客人不多，座位空。服务员也不忙，但是桌面收拾的不够干净，有油迹未擦净。
点了蟹粉汤包6个/笼，和大号蟹粉汤包1个/笼。
蟹粉小笼包里汤汁很少，1/3汤勺的量算是多的，个别几个小笼包里几乎没有汤汁。汤汁甜味重，油腻。小笼包馅料里蟹黄零星点缀，基本是纯猪肉馅，尝不出蟹味。瘦猪肉为主有近一成肥肉和肉筋。肉馅口感紧实，味道甜重咸淡。小笼包皮超级黏腻，粘牙，粘筷子，小笼包顶部的皮超级厚，粘在一起成面疙瘩了，蒸不透，面粉都半生的。
用吸管吸汤汁的大汤包皮较薄。里面的馅料完全是汤汁混合蟹黄蟹肉，腥味很足。汤汁油腻，偏甜。不喜欢菜里放糖的，这家汤包请绕道。

10月8号的蟹黄包和小笼，虾仁馄饨都超好吃，可能老板在的关系吧，今天又从上海来吃大汤包没有了，蟹黄小笼皮厚的来，虾仁馄饨的汤口咸的来，这次的体验不好，4星是给8号的那次