镇江锅盖面(银都小区锦绣园中心街唯美发艺旁)

话说乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝下江南，沿着古运河南下，由西津渡登岸，带了一名太监一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店。张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆随从传话：“要吃镇江伙面”。因为里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫快点。越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催……张嫂子赶快催丈夫切面，又往灶里添了把柴。很快锅里的水开了，丈夫的面也切好了。
张嫂子抓起一把面往锅里撂，又赶快盖锅盖，忙乱中把汤罐的小盖子撂进面锅在水面上飘飘荡荡的。没等张嫂子放好作料锅里的水又滚开了，直往上翻，马上快要溢出锅外，张嫂子赶快用勺子舀了两勺温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里，那随从一手接过去。直见得那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？”这一叫张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了？”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

非常好吃，而且便宜啊，最主要是量大啊！！！一口气吃完喝汤那叫一个爽！！！