钵老头土钵菜

钵子菜源自常德，怀化做钵子菜的比较有名的就是这家和另外一家钵子先生了，今天爷爷大寿全家人一起来吃，做了最里间的包厢。

这家钵老头坐落在一个半山坡上，有个很大的停车场，停车很方便平常开车经常路过就能看到，晚上墙体的灯一打更加显眼，所以很好找。

一进门就是半开放的厨房，厨房外的盘子里摆着菜品还没炒制前需要用到什么食材，盘子旁边的竹筒里放着贴着菜名的竹签，想吃这个菜就拿起竹签然后一起交给服务员就可以了。

因为是全家聚餐点了挺多菜的，说说我心目中的红黑榜吧。

小红榜
洪湖藕尖：藕尖滚刀切段，大小正好是一口一个，酸酸辣辣的很开胃。

红烧肉烧土豆：红烧肉肥瘦虽不太均匀但是肥肉香滑不腻口，瘦肉焦香可口。碗下面有一个放了一块碳火的小炉子一直加热保持菜品温度，也许这就是钵子菜钵子的来源吧。

随便拌：就是油醋汁凉拌各种蔬菜，还蛮爽口的。

平锅臭桂鱼：臭桂鱼外皮煎的焦黄鱼肉质也很紧密，这个臭桂鱼其实不臭，所以我给它上小红榜，闻起来不臭吃起来微微臭我刚好能接受。有些人喜欢闻起来臭吃起来也臭对我来说就过于重口味了。

鸡汁煨笋丝：鸡汤浸泡下的笋丝很入味，汤汁鲜美，笋丝嫩滑，非常棒的结合。


小黑榜：
冰镇花螺：芥末没有拌匀，上层的花螺呛死人，碗底的花螺才刚刚好。

涮锅东寒菜：这个是一锅香芋色的汤，加热滚开后，下入冬寒菜，菜熟了就可以吃了。可是菜没有入味，熟了后还有点苦味，汤给人的感觉也很奇怪。

北京烤鸭：这个应该是一鸭两吃，烤鸭的皮肉片下来以后，中间的骨头带肉那部分过油炸再和辣椒炒一下然后一起摆盘。这鸭肉部分还算嫩可是皮太厚了，这皮一厚吧，一是难咬二是太油。中间的鸭架炸的不好不够酥，所以吃起来有点费劲。这盘菜还是有个亮点的，那就是蘸的甜酱特别好吃，甜甜香香的还不腻，不同于别的店里的甜面酱，这个酱里还有股微微的芝麻香。

南溪牛杂：这道菜其实还可以的，鲜辣的汤底，牛杂入味易嚼不扎牙，就是这汤底下垫着的白萝卜片还是夹生的，不够注意细节。

总体来说，口味略高于怀化大部分餐馆一丢丢，价钱与怀化大部分餐馆持平。

怀化是第一次来，本来想假公济私去一趟心属已久的凤凰，可是偏偏时间不允许，只能寄希望于下次了。
这家餐馆是通过找到的，看评价挺好的于是就选择了它。
餐厅建在一个山坡上，对面也是另一家比较有名的土菜馆，应该是从前的供销合作社的老建筑改造而成，周边植物掩映，真的是一派乡村景致，让人心情愉悦。餐厅内部装修的很有特色，处处透着稚拙的乡土气息，点菜方式更是有趣，客人拿起桌上的一个竹制签筒，到明档去点菜，看上哪款便将写着菜名的竹签放到自己的签筒里，最后一起交给服务生便是完成了点菜的程序。
老火炖至酥软的莲藕汤锅，汤汁醇厚浓郁，透着一丝丝鲜甜，一口气连喝两碗。有机花菜看似平淡无奇，实则镬气十足，可见厨师的功力。火爆腰花入口脆嫩，火候拿捏的恰到好处，自酿的水豆腐嫩滑细腻，介乎于固体流质之间，几乎就是用汤匙喝进了喉咙，真的是豆香四溢…好吃!推荐!