兔爷(慈云寺店)

这次家里聚餐，主要点了北京特色菜。服务态度一如既往地好，环境清幽。 #菜品# 凉菜 介味麻酱菠菜 下酒菜。刺激的芥末加上浓厚的麻酱，辣与咸同时融入菠菜里。爽口的菠菜变得更开胃 红豆奶酪兔 造型外观大于实际口感。可爱的兔子让人下不了口。甜又爽滑的奶酪，点缀红豆，甜度翻倍。 兔爷驾到~土豆泥 土豆的口感绵密，加了点洋葱，咸香的口感就出来了，山楂酱，点睛之笔。 卤熏豆皮 开胃下酒凉菜。卤味十足，豆皮弹性十足。 桂花山药 造型倒是像萝卜条。其实是浓郁的桂花汁，黏黏甜甜，配清淡的山药条刚刚好！ 鹿尾香肠 腥味比较重，加了松仁，有创意，但在口感上没有任何改变。 ?稻香脱骨扒鸡? 量大到惊人！一整只鸡，鸡肉柔软有弹性，味道清淡不油腻。配了香菜，多了份爽口 热菜 ?桃花虾? 最适合年轻人口味的菜。凤尾虾处理切两部分下锅油炸，亮点在于裹了土豆丝，让外层变得更加香脆，又有一丝甜味。虾肉新鲜调味清淡，火候刚刚好。酥脆又不失虾的柔软。蘸酱是蓝莓酱，酸酸甜甜，正好减一份炸虾的油腻，多一分香甜浓郁。 ?金酒松仁爆三样? 比起普通的爆三样，把肝脏换成了鸡肉，加入了松仁提香，另外黑胡椒的加入，让这道“爆三样”变得更“重口”。但是多了一份意外的家里的味道。 ?腊八蒜烧肥肠? 经典菜。肥肠收拾得很干净，没有生腥味，有嚼劲，腊八蒜一下子就把肥肠的香气翻炒出来了，整道菜外观重口味道干净咸香。 ?山楂老酒烧肉? 当天吃的最惊艳的一道菜。红烧肉是再常见不过了，但是他家这道确实做到了肉肥而不腻，多一分则油，少一分则柴。肉炖的软烂，又不失掉形状。酒的香气完全沁入肉中，汤汁也变得更加香浓。放入了山楂，减缓了肉的油腻，酸酸的口感浇上肉汁，别样的味道。最后放入的红薯块，提前过了油，反而更容易入肉汁的香味。软绵又香甜。 整道菜融合了肉的咸，山楂的酸，红薯的甜，不同的味道，层次丰富又不冲突！ ?铁炉酥羊楠? 实际比想象好吃。比起普通的吃法，这道菜没有羊的膻味，反而有了肉的油香。酥炸过的羊楠，酥软可口。铁炉在下面，均匀加热，保持肉的新鲜和温度。沾上辣椒末，超级香，还解腻。 ?双鲜烧秋葵? 秋葵处理的很好，黏但是没有别的味道。味道很清爽。加入了新鲜的笋和香菇。整道菜都是新鲜的菜，清爽的口感。 ?奶汤什锦砂锅? 奶油汤头香浓，但是意外不是甜口，是咸口。豆苗菜爽口新鲜，喝完了很满足。

看了很久才来吃的，整体味道属清淡，环境挺有调儿的，菜量也很合适！
窝边草，凉菜，好多种，糖醋味儿，好吃，清脆，而且一大盆～
凉拌香芹丝，没有老靳，咸味儿，浇了点辣椒油，还撒了黑白芝麻，很漂亮很香～
梨汤，不稀，温热，小铜壶，大风天又干燥，喝一杯挺好的；
菜盒子，是小白菜的，中间有个虾仁，不油腻，味道也较淡；
锅贴，面皮很薄，猪肉大葱的，里面肉汁很多，没多少油，咬一口边放放热气，然后可以喝上一口肉汤，鲜咸味儿！
鲜椒水煮羊肉片，有丝瓜垫底，料不少，也不咸，能吃出来辣椒和油都新鲜；羊肉片也嫩，有点肥边，吃着不腻，很香！
冬瓜银杏果猪肚汤，也是鲜香，猪肚先炖出来，加上配料一起加火煨出来，养胃～
整体环境干净卫生，基本每桌间都用竹帘隔开，餐具也是特制，背景放着京韵大鼓，很悠闲～