徽菜菜谱的做法大全

银鱼煎蛋

食材：银鱼100克/鸡蛋3颗/盐少许/黑胡椒少许

鸡丝辣汤

食材：熟鸡肉100g/海带丝150g/千张2张/面筋100g/鸡汤2500g/胡椒粉5g/鲜辣粉10g/葱姜适量/淀粉100g/鸡精少许

香肠炒蒜苔

食材：蒜苗200g/香肠50g/酱油适量

香辣刨花鱼

食材：刨花鱼干80g/植物油适量/蚕豆酱适量/麻油辣酱适量

嘎丫鱼炖豆腐

食材：嘎丫鱼3条/豆腐400g/葱姜适量/蒜瓣6个/干辣椒2个/豆瓣酱20g/料酒25ml/酱油25ml/白糖5g/香菜适量

茶焖大虾

食材：对虾350g/黄山毛峰8g/料酒20ml/番茄酱40g/生抽10ml/白糖8g/水淀粉适量/芝麻5g/枸杞适量

小鱼焖豆腐

食材：炸小鱼200g/冻豆腐200g/葱姜适量/八角2个/料酒15ml/生抽15g/老抽10ml/鸡精少许/香菜少许

咸鸡烧黄豆

食材：咸鸡半只/黄豆200g/生姜4片/大葱2根/八角4个/干辣椒4个/味极鲜酱油适量/红烧酱油适量/料酒适量

香菇酿肉

食材：干香菇12朵/瘦肉60g/火腿20g/鸡蛋1个/青菜芯8颗/生抽2匙/水淀粉10g/色拉油30g/葱沫10g

红烧鲤鱼

食材：鲤鱼900g/金龙鱼调和油50g/老抽5g/大蒜3瓣/香葱3根/味精3g/料酒3g/八角1个

红烧臭鳜鱼

食材：臭鳜鱼1条/冬笋50g/肉沫50g/料酒100g/老抽适量/小米椒适量

苔干菜粉丝包

食材：面粉400g/酵母4g/粉条150g/苔干菜350g/猪肉馅100g/白糖3g/胡椒粉3g/料酒15ml/酱油15ml/油辣椒15g/鸡精适量/香油适量

蒜泥炒青菜

食材：青菜400g/鸡精适量/蒜子适量

茭白炒肉丝

食材：茭白300g/瘦肉100g/青辣椒4个/鸡精适量/胡椒粉适量/酱油适量/淀粉适量

缤纷小炒

食材：白菜100g/干黑木耳20g/水阳干子4片/青辣椒2个/红辣椒2个/鸡精适量/大蒜适量/胡椒粉适量

青椒炒水阳干子

食材：水阳干子5片/青椒适量/老干妈辣酱1勺/鸡精适量/大蒜适量

秘制红烧鸡

食材：小公鸡一只/程大姐肉酱约50g

干扣面

食材：鲜碱面条500g/胡玉美豆瓣酱2勺/酱油3勺/大葱1根/白糖5g/胡椒粉2g/大料粉1g/鸡精适量/猪油15g/色拉油适量

榨菜肉丝锅巴

食材：锅巴100g/猪肉丝150g/榨菜40g/黑木耳50g/青椒30g/红椒30g/小葱5g/白砂糖1g/胡椒粉适量/淀粉适量/生抽5g

麻辣小龙虾

食材：小龙虾1000g/菜籽油100g/盐适量/姜片适量/大蒜5瓣/花椒30粒/八角2个/二荆条辣椒5个/郫县豆瓣酱1勺/生抽15ml/鸡精少许/大葱适量/干辣椒50g/清水100g