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甲鱼炖鸡

准备时间：
30分钟-1小时
制作时间：
2小时以上
用餐人数：
6人以上
菜谱简介

甲鱼炖鸡是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对甲鱼炖鸡这道菜的喜爱度达到95%，如果您也曾经做过甲鱼炖鸡这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的甲鱼炖鸡；制作甲鱼炖鸡的食材有：野生甲鱼,鸡,葱白,白胡椒粉,花椒等；只需花费24分钟,您就能吃到一道简单又富营养的甲鱼炖鸡，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于甲鱼炖鸡在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
加工工艺：
炖
食材
步骤
1

将甲鱼开肚后放干净血。

2

把鸡洗净切块。

3

将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

4

除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5

处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

6

把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

7

一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

小贴士：
甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    39票
  • 兴趣一般：
    20票
  • 很感兴趣：
    7票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    14票
  • 难度适中：
    31票
  • 制作简单：
    34票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    11票
  • 时间长度适中：
    46票
  • 时间短：
    25票
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