素鸡豆腐是家常菜中的热门菜,也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对素鸡豆腐这道菜的喜爱度达到84%,如果您也曾经做过素鸡豆腐这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的素鸡豆腐;制作素鸡豆腐的食材有:干豆腐,料酒,香油,葱姜,酱油等;只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的素鸡豆腐,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于素鸡豆腐在哪里吃到,你也可以去试试;
先来做素鸡的馅儿:干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条
放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)
再用清水洗净
将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用
取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐,铺在案板上
将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端
从一端卷起,要卷紧
这是卷好的样子
拿一个干净的纱布,屉布也可以,纱布要比干豆腐卷大些
用纱布把干豆腐卷包好
两端用棉线捆紧
准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
将所有干调放进专用的干调盒里,也可以做个调料纱包
锅中做水,倒入适量盐、酱油(上色),放进调料盒
把素鸡放进放进锅里,盖盖大火烧开,转中小火煮30分钟
关火,在泡30分钟,让其更入味
取出,晾凉,不烫手即可
把纱布取下来
切成厚片即可食用
食材:小龙虾1000g/色拉油100ml/干辣椒50g/鲜辣椒50g/鲜麻椒50g/香叶4片/大蒜8瓣/八角4个/辣酱3勺/生抽2勺/老抽1勺/白糖10g/白酒1大勺/蚝油1勺
食材:麻椒适量/龙虾调料包适量/红辣椒适量/花生油适量/小龙虾1000g/大葱适量/精盐适量
食材:香料适量/花生油适量/精盐适量/小龙虾1000g
食材:小龙虾650克/蛤蜊500克/黄瓜一条/大葱一根/洋葱250克/大蒜200克/生姜50克/红油豆瓣酱50克/麻辣底料50克/辣椒干20克/干花椒15克/卤料包10克/香葱6棵/灯笼青椒1个/白糖80克/白胡椒粉1克/菜籽油100克/啤酒500ml/高汤250ml/蚝油50克/鸡精8克/芝麻3克/香菜1棵/云南过桥米线100克
食材:小龙虾/豆瓣酱/蚝油/啤酒/葱姜蒜/桂皮/花椒/干辣椒/朝天椒/青椒/紫苏叶/鸡精