台湾风味香肠

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准备猪肉20斤要肥瘦相间的哟

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洗干净

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切块

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切片，可以去找机器切，自己切太费事了

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这个调料我在淘宝买滴，一袋只能加工5斤猪肉，我买了4袋

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加一杯高度白酒

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加两杯料酒

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加适量的酱油

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调料全部倒在切好的肉片上

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搅拌均匀，腌渍15分钟，腌渍期间多次搅拌，将调料充分入味

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灌好的香肠，这个灌香肠的机器淘宝有的是，可以根据需要自己选择

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在香肠上隔一段距离扭几下，香肠的雏形就出来了

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悬挂在架子上晾干

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如果天气晴好有风，10天左右就可以了，自己掌握一下干湿程度，用手摸香肠，如果喜欢吃硬的可以按照自己的口味晾晒

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晾晒好的香肠洗干净，上锅蒸

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蒸15分钟就可以

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拿出来放凉

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切片就可以食用了

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佐餐下酒两相宜哟