苹果派

1

锅里加糖120克和黄油100克。

2

搅拌至糖熔化，加入苹果丁。

3

熬制苹果丁变软，加入柠檬汁一大勺放凉备用。

4

黄油160克软化后用打蛋器打散。

5

加入鸡蛋打匀。

6

搅打均匀。

7

筛入糖粉200克和低筋面粉500克搅拌均匀。

8

抓捏成面团，不要搓揉过度，以免面团产生筋性。放冰箱冷藏半个小时备用。

9

取一个八寸圆形派盘，案板上撒些高筋面粉取一块面团擀成薄厚均匀的圆形大饼，将面皮放在派盘上，四周用手按压至于派盘贴合紧实。

10

用擀面杖把多余的派皮擀掉，用滚针在派皮上扎一排排的小孔。

11

装入做好的苹果馅。

12

方形也是八寸的派盘，也跟上面的做法一样。

13

把剩的边角料在揉一起，擀成圆饼用刀切成长条。

14

把长条排列在派上编成网格壮。

15

编好的成品，刷上蛋黄液。

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编好的成品，可以随意编。

17

烤箱预热180度上下火30分钟

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烤好的成品。