樱花布丁

材料图。

将香草荚用小剪刀剪开。

用勺子勺出香草籽

放进牛奶里。

加入淡奶油和细砂糖，开火煮到约80度，搅拌至糖完全溶化后关火，盖上盖子，焖30分钟至香草的味道充分出来。

将奶酪充分搅拌顺滑。

取一碗，将鸡蛋打进碗里，再放进搅拌顺滑的奶酪。

充分搅拌均匀。

将煮好的牛奶加进鸡蛋里，慢慢的，快速的搅拌均匀成香草布丁液。

用小网将做好的布丁液过筛二次。

准备一个稍有深度的烤盘，在里面注入约到布丁杯三分之一处的温水。将过好筛的布丁液小心的倒入布丁杯里。

表面有气泡就要用纸巾或小勺子去除。

放入烤箱中层上下火烤50分钟。

最后拿根牙签插在中间，不会倒，那就完全熟了哦！

取出放凉备用。

果冻层材料。樱花先用水清洗掉表面的盐，再用冷开水泡24小时，其间中途换水三次，直到樱花没有什么咸味为止，取出沥干水份备用。

糖加入水大火煮至糖融化，搅拌均匀成糖水。

鱼胶粉加入适量的水放进锅里隔水座溶。

将溶化好的鱼胶粉加入到糖水中，搅拌均匀就果冻糖水。

将放凉的布丁上面先倒入一层果冻水，放进冰箱急冻约15分钟至果冻层表面凝固。

取出表面再加一层果冻水，小心的放进樱花，将做好的布丁放进冰箱冷藏三小时，至果冻层完全凝固。

即可取出食用。