香酥茄子

1

胡萝卜洗好去皮切片

2

青椒洗净切片

3

茄子切条入盆，放点盐，放置一会

4

准备葱 花

5

鸡蛋一个放到碗中备用

6

茄子用盐后就出水了，把水挤出去就是这个样子了。

7

锅中放油

8

把茄子放到蛋液中沾一下。

9

入油锅炸一下，取出放盘备用。

10

锅中放一点油，葱花入锅煸炒。

11

首先放入胡萝卜，因为其它二样基本上入锅就熟的，所以先用油炒一下胡萝卜，这样胡萝卜的营养也好吸收。

12

这时放入炸好的茄子，加入盐调味。

13

倒入青椒煸炒几下就可以装盘了。