蛋黄茄子是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对蛋黄茄子这道菜的喜爱度达到76%，如果您也曾经做过蛋黄茄子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的蛋黄茄子；制作蛋黄茄子的食材有：调味鲜,鸡蛋,茄子,花生油,精盐等；只需花费40分钟,您就能吃到一道简单又富营养的蛋黄茄子，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于蛋黄茄子在哪里吃到，你也可以去试试；
备茄子，鸡蛋，青椒。
茄子去皮切丁，蛋打成蛋液，辣椒切段。
烧油放进茄子和辣椒。
放点盐。
将茄子和辣椒炒熟放点调味鲜炒匀。
倒进蛋液。
关小火。
等蛋液凝固后即可装盘。
