卤猪肘是东北菜中的热门菜,也是去东北菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对卤猪肘这道菜的喜爱度达到96%,如果您也曾经做过卤猪肘这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的卤猪肘;制作卤猪肘的食材有:猪肘子,老抽,葱姜,大料,老汤等;只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的卤猪肘,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于卤猪肘在哪里吃到,你也可以去试试;
将猪肘子用清水浸泡2小时左右,去除血水。
在浸泡猪肘子的时候,锅中放入清水、陈皮,浸泡30分钟以上。
把浸泡好的猪肘子洗净,放入浸泡陈皮的锅中,烧开后煮2分钟左右即可关火。
同时准备老汤、大料、桂皮、葱段、姜片。
把煮过的猪肘子,用清水洗净。
炒糖色:锅中放适量油,放入冰糖,小火炒制成焦黄色。放入洗净的猪肘子,反复翻炒,使其肉皮上色。
当猪肘子的肉皮上色之后,放入大料、桂皮、葱姜。
加入适量的老抽继续翻炒,使酱汁均匀的裹附在猪肘子上。
加入老汤、再补充适量的清水。
烧开后,撇净浮沫,加盐调味。
小火卤制90分钟左右。期间要把猪肘子翻三次,以保证入味。卤制到猪肘子熟透,再浸泡2小时以上即可。
出锅装盘,冷食热食都可以。
食材:小龙虾2斤/花椒25克/干辣椒段60克/姜片10克/植物油200ml/白糖50/火锅料红99200/生抽100/豆瓣酱100/八角2
食材:小龙虾一斤半/花椒20粒/麻椒30粒/干辣椒段30克/大蒜五半/啤酒一罐/姜片6片/八角2个/桂皮两段/香叶6片/丁香一小撮/植物油适量/白芷5片/陈皮4块/香葱5根/香菜5根/酱油适量/郫县豆瓣酱三大勺/海天黄豆酱一勺/料酒适量
食材:龙虾/葱姜蒜/干辣椒,红辣椒/豆瓣酱/料酒/生抽/火锅底料点点/花椒
食材:小龙虾2斤/花椒25克/麻椒25克/干辣椒段60克/大蒜40克/冰糖40克/料酒40克/姜片10克/八角2个/草果1个/肉蔻5克/桂皮5克/香叶5克/丁香5克
食材:郫县辣酱适量/麻椒适量/花生油适量/精盐适量/八角适量/酱油适量/小龙虾500g/大葱适量/蒜适量/白酒适量/白糖适量/姜适量