角瓜鸡蛋水饺

1

火腿肠切丁备用

2

面粉放盆里备用

3

加入适量的水，用筷子搅拌

4

搅拌到絮状即可

5

用手揉成光滑的面团

6

角瓜和鸡蛋备好

7

鸡蛋打撒备用

8

角瓜洗净，切成四瓣

9

用插板查成细丝，再用刀剁碎，在放盐把角瓜里的水分杀出来，在攥干备用

10

锅中放油，下鸡蛋煎，用筷子把鸡蛋搅散

11

韭菜洗净，切末备用

12

把角瓜，鸡蛋，韭菜，虾皮，火腿丁都放在盆里，用筷子搅拌均匀，饺子馅就做哈了

13

把醒好的面团拿出来在揉至表面光滑

14

揪成大小均匀的剂子

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把剂子按扁

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用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮

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把饺子馅放在饺子皮的中央，双手合拢，对捏，饺子就包好了

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这是包好的饺子，正好够2人的饭量

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锅中放水烧开，下饺子煮熟即可