葱油酥

1

备好主材料：红皮洋葱。

2

将洋葱最外层脱落的皮剥掉，清洗干净，切去头，一刀两半。

3

再剥去薄皮。

4

取半只切片，但不切断。

5

再垂直切。

6

依次切完全部，用这种方法是相当容易切成小方块的。

7

锅热倒油，温热下洋葱。

8

保持中火，中间要翻炒，最后将洋葱里的水全部逼出就好了。

9

过滤葱油。

10

将葱油酥放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。

11

过滤下的葱油，装到瓶里，用做拌菜，调馅料，味道都不错的。

12

这是在台湾电视上学做的“葱香油鸡腿”，就是用葱油酥调味的。278745