彩虹沙拉

新鲜明虾焯水,去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用。

将虾肉切成小丁备用

黑目耳在开水中焯熟，

胡萝卜下水焯好，捞出晾凉，与黑木耳都切成小丁备用

将蔬菜和水果都切成均匀的小丁。

取一小碗，将沙拉酱和酸奶搅拌均匀。

找出圆形模具，中间取形状略小的模具做芯。

将所有的材料依次码入圆环中。 用勺子背按压紧实。

胡萝卜洗净后取中上部粗细均匀处约5公分的长段，用刀仔细的把胡萝卜片成薄片（有十多片就可以）。

把片好的胡萝卜片用开水焯下，让其柔软，营养也更充分吸收 ，方便造型。

取一片胡萝卜片，对折后沿一边卷起，把牙签十字交叉插在胡萝卜卷的底部。

另取一片胡萝卜片，对折后插在临近的两根牙签上。

第三片胡萝卜不用对折，插在临近的两根牙签上，依次把剩余的胡萝卜片按照第三片的方法插好，做成玫瑰花。

将做好的玫瑰花装饰在沙拉环上，脱去模即可。