流心芝士塔

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首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀

2

分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状

3

加入过筛的低筋面粉，

4

拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时

5

冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮

6

用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起

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将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色

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接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑

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分别加入牛奶、淡奶油，搅打均匀

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再依次加入糖粉、玉米淀粉、

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柠檬汁跟朗姆酒，用刮刀拌匀，这样芝士奶酪馅就做好了

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将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可

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刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬，，取出表面刷一层蛋黄液

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放入烤箱中层，上下火200度，烤17分钟即可

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成品欣赏