紅酒燉牛尾是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对紅酒燉牛尾这道菜的喜爱度达到83%,如果您也曾经做过紅酒燉牛尾这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的紅酒燉牛尾;制作紅酒燉牛尾的食材有:牛尾,胡萝卜,红酒,西芹,洋蔥等;只需花费44分钟,您就能吃到一道简单又富营养的紅酒燉牛尾,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于紅酒燉牛尾在哪里吃到,你也可以去试试;
洗淨、用廚房餐巾紙吸幹水。不要用水泡,味道會跑掉。
用橄欖油將牛尾雙面煎熟、上火色。取出牛尾。
將備好的佐料放進剛剛煎牛尾的油煸炒。
再放進洋蔥煸炒出香味。注意看!大大塊的洋蔥!這樣才能慢慢燉出香味。
胡蘿蔔幾乎不用切、芹菜也是大根,煸炒一下,加入牛尾。
加紅酒。Julia Child的法式紅酒燴牛尾菜譜裡面,選的是勃肯第黑皮諾紅酒,我猜也是因為這種酒果香氣味十足、丹寧味淡,卻堅韌有力。今天我選了一隻便宜的法國梅洛,事實證明,味道也是相當的好,可以把肉和蔬菜的甜與香都烹煮出來。今天材料比較多,一口氣加了大半瓶!
一定要加比較肥的培根,燉出豬肉脂肪與牛尾混合才味道豐富。
一直燉、我燉了三個小時,沒掀鍋蓋、沒加水。直到洋蔥化掉、西芹找不到、胡蘿蔔綿軟。蔬菜、豬肉、紅酒、牛尾最終融合了。
還要上一張吃罷的圖。醜但是美味、無法自拔!
食材:鲜活的小龙虾,盐,生姜,大蒜,葱段,八角,花角,辣椒,香叶,罗汉
食材:小龙虾1000g/大蒜5个/生姜1个/大葱1支/小葱适量/小米椒6个/白砂糖1勺/桂皮1片/老抽2勺/香叶5片/大料6颗/干辣椒50g/花椒粒40g/生抽1勺/花雕酒5勺/黄豆酱1勺/豆瓣酱1勺
食材:小龙虾2斤/花椒25克/麻椒25克/干辣椒段60克/糖蒜40克/大蒜40克/白芝麻20克/冰糖40克/白酒40克/姜片10克/八角3-4个/草果1个/肉蔻5克/桂皮5克/香叶5克/丁香5克/植物油200ml
食材:小龙虾2斤/干红辣椒60克/大蒜40克/白酒40克/姜片10克/植物油200ml/小龙虾酱包400克/尖椒一个/生抽适量/葱少许
食材:大料适量/香叶适量/生抽适量/料酒适量/花椒适量/小龙虾1000g/花生油适量/大葱适量/姜适量/精盐适量