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梅干菜烧饼

准备时间：
10-20分钟
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
6人以上
菜谱简介

梅干菜烧饼是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对梅干菜烧饼这道菜的喜爱度达到76%，如果您也曾经做过梅干菜烧饼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的梅干菜烧饼；制作梅干菜烧饼的食材有：梅干菜,雪花猪肉,干果碎,油酥,水油皮等；只需花费11分钟,您就能吃到一道简单又富营养的梅干菜烧饼，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于梅干菜烧饼在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
加工工艺：
烤
食材
步骤
1

先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克，

2

做水油皮。水油皮配方：面粉210克，猪油60克，开水90克，转化糖浆10克。先用开水把猪油冲化开，然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀，加入面粉和成水油皮面团

3

两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上。把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子

4

然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次

5

卷好的酥皮盖上屉布饧一会备用

6

梅干菜提前一天泡发，泡软。或者加水蒸软。

7

雪花猪肉剁碎

8

梅干菜挤出水分切碎，姜切末

9

锅中放适量油炒香姜末后下入肉馅，烹入黄酒炒至变色

10

加酱油炒香

11

放入梅干菜炒香，加入冰糖粉和盐

12

一直翻炒，炒至锅中不再有汤汁

13

炒好的梅干菜彻底晾凉，然后加入干果碎和熟糯米粉，我是用了做五仁月饼时配的干果碎100克，又加了50克炒熟的南瓜子仁，

14

馅料拌均匀后分成40克的剂子

15

把饧好的皮料对折擀成圆形，包入馅料

16

全部包好放入烤盘。靠前喷水防裂。总共做了18个

17

烤箱上火170度、下火160度，预热后入烤箱烤25分钟。

18

烤好的梅干菜酥皮月饼，酥皮有层次，超酥，馅料咸香可口，真正的皮酥馅香哦

小贴士：
烤箱温度可以根据自己家烤箱适当调整。
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    48票
  • 兴趣一般：
    41票
  • 很感兴趣：
    29票
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  • 难度很大：
    8票
  • 难度适中：
    38票
  • 制作简单：
    17票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    22票
  • 时间长度适中：
    38票
  • 时间短：
    34票
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