蓝莓起司蛋糕是零食中的热门菜,也是去零食馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对蓝莓起司蛋糕这道菜的喜爱度达到74%,如果您也曾经做过蓝莓起司蛋糕这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的蓝莓起司蛋糕;制作蓝莓起司蛋糕的食材有:鸡蛋,牛奶,砂糖,黄油,奶油奶酪等;只需花费29分钟,您就能吃到一道简单又富营养的蓝莓起司蛋糕,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于蓝莓起司蛋糕在哪里吃到,你也可以去试试;
将155g左右的奶油奶酪装进一个大碗室温软化
再倒入一半就牛奶
在牛奶和奶酪重复搅拌无颗粒的情况下倒入50g的奶油,继续搅拌,这一步是为了蛋糕的奶香味和口感更棉密
蛋黄蛋清分离,在刚刚倒入奶油的奶酪糊中倒入三个蛋黄,充分搅拌无颗粒状态
这时候我们软化黄油
可以使用隔水融合黄油,也可以用热水隔水融合,融化到这个样子就可以了
把黄油融化后稍微晾凉,慢慢倒入奶酪糊中,搅拌
玉米淀粉和低筋面粉进行混合
最好是分几次筛入,这样是避免面粉糊有太多颗粒。如果出现了太多颗粒,那就用打蛋器低速打一下,只要打到没有颗粒就好。
接下来就是打发蛋白,我个人毕竟喜欢用升量大一点的量杯,我用了煮豆浆的量杯,因为这种量杯高不会把蛋白打溅出
然后我们的蛋白分三次加糖打发,不用打的很干,稍微有点湿性就可以。程度是把它提起来稍微有一点弯钩但是不掉,这样就可以了
然后舀三分之一蛋清在面糊中,采用上下翻,进行混合。混合好之后,把所有面糊倒入另外的三分之二蛋清的容器中,采用同样方式混合搅拌。在活底蛋糕模具里放一张油纸,待会好脱模
我们在烤箱的最低下放一盆水,采用水遇法烘烤蛋糕
我们在倒数第二层放入模具。下火150℃,40分钟。过了时间后170℃,20分钟
拿出蛋糕后自然冷却,脱模
蓝莓洗净
点缀蓝莓,筛上糖粉,在蓝莓上淋上一点蜂蜜,让其有光泽
放上糖珠和薄荷叶做装饰
大功告成
食材:葱姜蒜10g/生抽5ml/醋3ml/精盐少许/辣椒酱20克/姜10g/花椒20个/龙虾500g/大蒜10g/花生油30ml/白糖5g
食材:小龙虾700g/青椒1根/土豆2个/桂皮2个/香叶4个/八角2个/干辣椒8个/姜片6片/花椒适量/郫县豆瓣酱1勺/料酒1勺/啤酒500ml/冰糖6个/海鲜酱油适量
食材:蒜子4颗/香叶2片/鲜辣酱2汤匙/鸡精适量/干辣椒壳适量/葱花适量/辣椒油2汤匙/花椒15粒/八角2个/小龙虾2斤/姜5片
食材:小龙虾1.5斤/大葱一根/生姜粉半小勺/大蒜头1/2蒜头/青椒2个/调料包(小龙虾,螺丝专用)1包/料酒40ml
食材:小龙虾2斤/大蒜1根/生姜5片/大蒜仔5个/花椒8g/味精适量/生抽2勺