葱油鲤鱼是川菜中的热门菜，也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对葱油鲤鱼这道菜的喜爱度达到84%，如果您也曾经做过葱油鲤鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的葱油鲤鱼；制作葱油鲤鱼的食材有：葱丝,姜片,生抽,南酒,醋等；只需花费44分钟,您就能吃到一道简单又富营养的葱油鲤鱼，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于葱油鲤鱼在哪里吃到，你也可以去试试；
在靠近鱼腮的两侧切一长口,将同线一样的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味;
在鱼的两侧打上花刀,深至刺骨。如需要一鱼两吃,将鱼头鱼尾分别剁开,用来做汤；
盘子上也铺上少许姜片，鱼肚里也放进少许姜片,开锅后上笼蒸至8分钟,先别急着打开锅盖，用余热虚蒸3至5分钟后再打开锅盖，接着将调味汁用微波炉或其它用具热一下,浇在鱼身上.然后均匀地散上葱丝(多少根据自己的口味而定,也可以增放辣椒丝),胡萝卜丝放少许作为点缀即可；
锅里放油，油热放花椒（20粒左右），花椒炒出香味去掉，然后将烧开的热油浇在铺好葱丝的鱼身上即可。
