蛋黄粽是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对蛋黄粽这道菜的喜爱度达到83%,如果您也曾经做过蛋黄粽这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的蛋黄粽;制作蛋黄粽的食材有:糯米,咸蛋黄,生抽,植物油,粽叶等;只需花费28分钟,您就能吃到一道简单又富营养的蛋黄粽,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于蛋黄粽在哪里吃到,你也可以去试试;
干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净
糯米淘干净后,用水浸泡几个小时(我是前一天晚上泡的)
将糯米清洗干净,加入生抽, 清水,色拉油,用手搅拌均匀,盖上保鲜膜涨发糯米2个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀;
咸蛋黄准备好,我个人喜欢吃整个的,如果放肉的话可以放半个。(我在某宝买的咸蛋黄)
先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状
先放一把糯米,放入蛋黄,在放一些糯米,填至8分满。(不要装太满不然糯米会漏出来)
粽叶下部两边往中间压住。把上方的粽叶往下折盖住,把长出来的粽叶窝成角,用芦苇叶将粽子绑紧。
今天只包了8个,粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,文火煮3小时即可。
食材:小龙虾~/花椒 干辣椒~/八角 桂皮 香叶~/豆瓣酱 白酒~/姜片 蒜瓣 洋葱~/十三香 白芝麻~/黄瓜~
食材:小龙虾1000g/色拉油100ml/干辣椒50g/鲜辣椒50g/鲜麻椒50g/香叶4片/大蒜8瓣/八角4个/辣酱3勺/生抽2勺/老抽1勺/白糖10g/白酒1大勺/蚝油1勺
食材:小龙虾1.5斤/大葱一根/生姜粉半小勺/大蒜头1/2蒜头/青椒2个/调料包(小龙虾,螺丝专用)1包/料酒40ml
食材:小龙虾2斤/啤酒1罐/辣椒20个/白糖1勺/麻椒适量/桂皮2节/陈皮适量/香叶5片/小茴香适量/草果一个/料酒适量/芝麻适量/蒸鱼豉油一勺
食材:干辣椒面/花椒粒/生抽/蚝油/鸡精/醋少许/芝麻酱/青椒/白砂糖少许/胡椒粉/小龙虾6斤/大葱/蒜/啤酒半瓶/精盐/姜