香辣鱼火锅

1

鲜蘑用手撕成小块。

2

蟹味菇清洗干净。

3

香菜摘洗干净。

4

大白菜撕成长条。

5

鱼事先切成两块，两面拍上面粉，锅中放入适量的油，先炸一面。如果你的锅够大，可以不用把鱼切开。

6

鱼炸好后，我们开始准备炒料。准备好葱姜蒜及八角。

7

一面炸至金黄色时，翻面把另一面也炸成金黄色。

8

锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜及八角炒出香味。

9

放入豆瓣酱炒出红油。

10

放入辣豆豉翻炒。

11

加入蚝油。

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加入蒸鱼豉油。

13

翻炒均匀后，加入适量的高汤或清水，我没有高汤，用的清水。

14

把事先炸好的鱼放入火锅中，加入炒好的料。

15

放入两种蘑菇，煮几分钟。

16

再加入大白菜和香菜即可开吃。