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香辣卤鸭胗

制作时间：
1小时以上
菜谱简介

香辣卤鸭胗是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对香辣卤鸭胗这道菜的喜爱度达到90%，如果您也曾经做过香辣卤鸭胗这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的香辣卤鸭胗；制作香辣卤鸭胗的食材有：鸭胗,干辣椒,八角,花椒,小茴香等；只需花费35分钟,您就能吃到一道简单又富营养的香辣卤鸭胗，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于香辣卤鸭胗在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜肴：
下酒菜
食材
步骤
1

鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅

2

水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火

3

捞出，用温水洗干净

4

将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷

5

再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的，所以就添了满锅的水

6

将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，我用了近两个小时。

小贴士：
1.在清洗鸭胗时加入少许盐搓洗可有效地去除腥味并且杀菌，记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜。|2.煮鸭胗的软硬度根据自己的喜好而定，喜欢脆脆的口感就少放点水，喜欢软的就多放水，但最后都要将汤汁收浓了才入味。这样还不要加盐，有老抽、生抽的味已足够。|3.若煮的时间短怕中间不入味，可将鸭胗放汤汁中浸泡过夜，或者切片后将汤汁浇在上面。|4.卤制鸭胗的卤汁，用不完可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存。下次再煮的话，提前拿出化冻继续使用就成了老卤汁了。
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    33票
  • 兴趣一般：
    32票
  • 很感兴趣：
    8票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    14票
  • 难度适中：
    46票
  • 制作简单：
    33票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    20票
  • 时间长度适中：
    8票
  • 时间短：
    42票
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