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传统熏鱼

制作时间：
1小时以上
菜谱简介

传统熏鱼是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对传统熏鱼这道菜的喜爱度达到92%，如果您也曾经做过传统熏鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的传统熏鱼；制作传统熏鱼的食材有：草鱼,小葱,大料,桂皮,生抽等；只需花费48分钟,您就能吃到一道简单又富营养的传统熏鱼，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于传统熏鱼在哪里吃到，你也可以去试试；
食材
步骤
1

将草鱼宰杀洗净，去头尾后，剁成约２公分的块

2

将鱼块放入大盆中，加生抽、老抽、绍酒、葱段、姜片，抓匀后，腌４小时以上

3

将腌好的鱼放入漏盘中，将腌鱼的盆放在漏盘之下，控干腌汁

4

取炒锅，注入大半锅的油（以能没过一块鱼块为准），油温三成热时，逐个下入鱼块，以中火炸熟，捞出控油，直至把鱼块全炸完

5

还是原锅原油，待油温升至七成热时，将鱼块，逐一放入复炸，至鱼块的表面呈金黄色，捞出控油，直至把鱼块全复炸完

6

、锅内留少许底油，将葱、姜、大料、桂皮爆香，随即放入鱼块，再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水，大火烧开后，改微火炖２小时

7

取出放凉后装入保鲜盒，放入冰箱保存，随时随取！

小贴士：
１、初炸是为了让鱼熟，复炸是为了给鱼上色||２、俺小舅说了：“一斤鱼，半斤糖，俺爹就是这样教我的！”||３、放凉再取用，这样，第一鱼胶汁凝固了，动的时候不会散，第二口感更好||
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    14票
  • 兴趣一般：
    31票
  • 很感兴趣：
    31票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    19票
  • 难度适中：
    25票
  • 制作简单：
    12票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    43票
  • 时间长度适中：
    16票
  • 时间短：
    47票
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