菜谱
城帮网--美食

地标导航

首页 > 美食 > 菜谱
推广

面筋凉皮

准备时间：
30分钟-1小时
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
3-4人
菜谱简介

面筋凉皮是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对面筋凉皮这道菜的喜爱度达到82%，如果您也曾经做过面筋凉皮这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的面筋凉皮；制作面筋凉皮的食材有：普通面粉,花生油等；只需花费31分钟,您就能吃到一道简单又富营养的面筋凉皮，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于面筋凉皮在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
加工工艺：
煮
食材
步骤
1

把冷水慢慢的加入面粉中，边加水边用手往一块抓，弄成雪花状。

2

揉成面团，盖上湿布醒10分钟，然后再用力柔几下，以便让面团变得光滑有劲。

3

将水倒入盛面团的盆中，开始洗了。水不要太多，大概到面团的三分之一处就行。等水变得“白”了，就把水倒到另外一个盆里攒起来，然后再加水，再洗。

4

这已经是第三次洗了。有的可能已经洗的抓不起来了，面团不成形了，或者变成了一小块一小块的，别灰心，继续用揉面的手法抓住边缘的稀面团往中间揉，记住一定要有耐心，继续！

5

我这是洗了5次水了，这时候面筋已经洗好了。或蒸、或炸、或煮把它做成半成品，然后后凉拌、咕嘟、炒菜随你怎么吃~~

6

洗面筋的水倒在一个盆中静置3-4小时，然后倒去上面的水，剩下的用筷子搅匀，过细筛子，把里面的小面疙瘩滤掉，就成了做凉皮的原料。

7

电饼铛刷油、预热（不凉就行），预热后关掉电饼铛，关掉开关是避免饼铛太热。

8

将糊糊倒入电饼铛中间。

9

然后晃动电饼铛，使糊糊涂满整个饼铛面，然后盖盖，打开饼铛开关。

10

看到饼铛冒出很多蒸汽时，打开饼铛会看到凉皮已经初具雏形，凉皮下面鼓起很多气泡，这时候再将开关关掉，将饼铛盖上，准备好2个盘子，一个是将刚出锅的凉皮放上晾凉用，另一个盛放晾凉的凉皮。凉皮之间要刷上油，防止粘连。

11

拿来盘子后，就可以出锅了。然后重复8、9、10制作凉皮，当然了，盘子2个就够用了，呵呵，给晾凉的凉皮刷油就代替了第一张拿盘子的时间了。

12

我是拿了一个盘子，另一个盘子我是用蒸锅上的篦子代替的，吼吼，看到篦子上的小眼了吗，怎么样凉皮够薄吧~~·

小贴士：
1 和面的时候要少放水，活出来的面要硬些2 往饼铛里刷油的时候，最好用油水混合物，呵呵，既好刷又节油，关键还能知道饼铛温度是否太热（听到噼啪声就太热了，得晾一下再倒入糊糊）3 注意步骤9中的电饼铛一定不能太热，否则你的糊糊还没摊开就凝固了
请你来投票
综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    18票
  • 兴趣一般：
    32票
  • 很感兴趣：
    27票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    9票
  • 难度适中：
    36票
  • 制作简单：
    40票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    35票
  • 时间长度适中：
    26票
  • 时间短：
    22票
去哪吃
热门标签
相关专题
查看更多

首页- 关于- 推广
粤ICP备09180838号  版权所有2024 ©城帮网