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秘制卤鸭舌

制作时间：
30-45分钟
菜谱简介

秘制卤鸭舌是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对秘制卤鸭舌这道菜的喜爱度达到72%，如果您也曾经做过秘制卤鸭舌这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的秘制卤鸭舌；制作秘制卤鸭舌的食材有：鸭舌,鹌鹑蛋,干辣椒,冰糖,卤料包等；只需花费15分钟,您就能吃到一道简单又富营养的秘制卤鸭舌，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于秘制卤鸭舌在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜肴：
凉菜/下酒菜
食材
步骤
1

锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。

2

剪去鸭舌后面的软骨部分。

3

将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。

4

锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

5

放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。

6

将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。

小贴士：
1.先将卤料包加高汤块煮20分钟可以让味道充分释放在卤水中。这样短时间卤鸭舌也能更入味。|2.鸭舌卤煮时间不宜过长，一般煮开后中小火20-30分钟即可。|3.个人认为品鸭舌真味更适合清炖，口感柔嫩软糯。而酱烧后风干则吃起来比较有韧劲，嚼起来有滋有味，适合做为男人们的下酒小菜。
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综合评分：
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  • 兴趣一般：
    37票
  • 很感兴趣：
    13票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    10票
  • 难度适中：
    8票
  • 制作简单：
    30票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    12票
  • 时间长度适中：
    41票
  • 时间短：
    43票
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