美味羊排

把所有材料准备好。

大葱洗干净，斜切长片。 洋葱洗干净，切成小粒。

羊排洗净，切成小块。

羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖 40 分钟左右。

热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖 15 分钟左右。 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。