上汤肉皮是上海菜中的热门菜,也是去上海菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对上汤肉皮这道菜的喜爱度达到68%,如果您也曾经做过上汤肉皮这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的上汤肉皮;制作上汤肉皮的食材有:干肉皮,高汤,食用碱,鸡精,葱花等;只需花费19分钟,您就能吃到一道简单又富营养的上汤肉皮,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于上汤肉皮在哪里吃到,你也可以去试试;
把干肉皮切成长块
放入冷水中泡软之后,改刀成小块。
锅内烧开水后加入适量的食用碱,把肉皮倒入
水很烫,用厨具不停的把肉皮翻压,待肉皮颜色变白捞起,用活水反复冲洗挤压,洗净挤干水分为止。
砂锅倒入高汤
把洗清的肉皮倒入
加入盐
盖上大火煮开
加入鸡精调味,搅拌均匀。
盛入碗中,撒上葱花。
食材:小龙虾一斤半/花椒20粒/麻椒30粒/干辣椒段30克/大蒜五半/啤酒一罐/姜片6片/八角2个/桂皮两段/香叶6片/丁香一小撮/植物油适量/白芷5片/陈皮4块/香葱5根/香菜5根/酱油适量/郫县豆瓣酱三大勺/海天黄豆酱一勺/料酒适量
食材:新鲜小龙虾3斤/小土豆10-15个/小青菜2-3棵/紫皮洋葱半个/青椒1个/香叶5片/蒜瓣5瓣/小辣椒10根/藤椒两小把/啤酒大半瓶/老抽小半勺/盐,鸡精,糖,葱段适量/蚝油2勺
食材:小龙虾500g/香葱4棵/果果辣5个/辣椒20个/花椒一汤匙/麻椒一汤匙/郫县豆瓣酱一汤匙/生抽2汤匙/大蒜一头/料酒一汤匙/蒜苔10根
食材:小龙虾1500g/鹌鹑蛋1000g/香叶4片/桂皮适量/八角8颗/啤酒1罐/大蒜1个/甘草适量/豆瓣酱适量/干辣椒适量/干花椒适量/料酒适量/火锅底料半包
食材:小龙虾2斤/花椒适量/麻椒适量/干辣椒适量/葱、姜、蒜适量/白糖适量/花生油适量/麻辣小龙虾调教一袋