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上海葱油鸡

制作时间：
10-30分钟
菜谱简介

上海葱油鸡是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对上海葱油鸡这道菜的喜爱度达到87%，如果您也曾经做过上海葱油鸡这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的上海葱油鸡；制作上海葱油鸡的食材有：鸡汤,小葱,老姜,色拉油等；只需花费20分钟,您就能吃到一道简单又富营养的上海葱油鸡，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于上海葱油鸡在哪里吃到，你也可以去试试；
食材
步骤
1

一半小葱挽成结，一半切末，冷水中放入葱结，拍破的姜，放入鸡，大火烧开后，盖上盖子转小火煮2分钟关火

2

关火后不着急拿出鸡，让鸡在热汤里浸泡30分钟

3

盖上盖

4

时间到了之后，放入冰水中冰镇，捞出切块装盘

5

葱油调料：葱末放碗中，淋入烧热的熟油，盖上焖一会再加盐、热鸡汤拌匀，淋在鸡块上就好了

小贴士：
**做葱油鸡最好选用整只重量在2斤到2斤半之间的鸡。|**最好选用三黄鸡来做，土鸡不适合做这道菜，它的肉质太紧实。|**煮鸡的时间要根据你购买的鸡的重量适当调整。|**葱要用小香葱，葱香味更浓郁。|**过冰水这一步不可省略，可以使鸡皮更脆，也可使鸡肉迅速降温，肉质更嫩。
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    29票
  • 兴趣一般：
    45票
  • 很感兴趣：
    38票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    24票
  • 难度适中：
    33票
  • 制作简单：
    16票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    10票
  • 时间长度适中：
    48票
  • 时间短：
    9票
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