江蟹炒年糕是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对江蟹炒年糕这道菜的喜爱度达到71%，如果您也曾经做过江蟹炒年糕这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的江蟹炒年糕；制作江蟹炒年糕的食材有：水磨年糕,梭子蟹,白菜,鸡蛋,葱姜蒜末等；只需花费16分钟,您就能吃到一道简单又富营养的江蟹炒年糕，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于江蟹炒年糕在哪里吃到，你也可以去试试；
梭子蟹两只，鸡蛋一个打散，白菜半棵，葱姜蒜末适量，葱花一把。
水磨年糕1000克，切成条，用清水冲洗，沥干水份备用。
锅烧热，倒入油，中小火煸香葱姜蒜末。
梭子蟹斩成块后去掉腮条，开大火倒入蟹块爆炒。
翻炒蟹块，蟹壳变红后，倒入鸡蛋液，稍加煎制定型。
颠锅，翻面煎制定型。放入少许盐和白糖调味。
烹入料酒，盖上锅盖焖一分钟。
倒入年糕，稍加翻炒。加入一勺开水，盖上盖子，大火烧两三分钟，使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。
加入切丝的白菜，翻炒均匀，并补入适量的油（最好是猪油）翻炒均匀，此时可加入少量生抽和蚝油，继续翻炒，最后撒一把葱花，拌匀即可关火。
装盘。鲜美无比的江蟹炒年糕开吃啦！根本不需要放味精鸡精之类的调味品，梭子蟹的鲜美汤汁完全被年糕吸收，如此完美地结合在一起，味蕾之享受，实在妙不可言。
